أرز تلدا بالكفتة

Manal Alalem
أرز تلدا بالكفتة

-- دقيقة

--

1.49K

مقادير الوصفة

الأرز:
1/2 2
كوب
أرز تلدا بسمتي نقي
1
ملعقة كبيرة
زيت ذرة
2
ملعقة كبيرة
زبدة
5
حبة
هيل
5
حبة
فلفل اسود
5
حبة
قرنفل
2
ورق
غار
1
قطعة صغيرة
قرفة
2
ملعقة صغيرة
ملح
الكفتة:
500
جرام
لحم مفروم
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1/2
ملعقة صغيرة
هيل ناعم
1/2
ملعقة صغيرة
كزبرة
1/2
ملعقة صغيرة
كمون
1/2
ملعقة صغيرة
كركم
1/2
ملعقة صغيرة
شطة مجروشة
1/2
ملعقة صغيرة
بابريكا
الصلصة:
2
ملعقة كبيرة
زيت ذرة
3
فص
ثوم مهروس
1
ملعقة كبيرة
زنجبيل مفروم
1
حبة متوسطة
فلفل حلو احمر مفروم
1
حبة متوسطة
فلفل حلو اخضر مفروم
1
حبة متوسطة
فلفل حلو اصفر مفروم
1
حبة متوسطة
فلفل حلو برتقالي مفروم
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
2
ملعقة كبيرة
معجون طماطم
للتبخير:
-
قطعة صغيرة من الفحم

طريقة التحضير

  1. إغسلي أرز تلدا بسمتي النقي، اغمريه بالماء لمدة ١٠ دقيقة.
  2. الأرز: في قدر سخني الزبدة والزيت، اضيفي الهيل، الفلفل، القرنفل، الغار، القرفة قلبي لتتصاعد رائحة البهارات ثم اضيفي الأرز وقلبيه بهدوء لمدة ٢ دقيقة ثم اضيفي ٤ كوب ماء، اضيفي الملح، دعيه يغلي على نار قوية لمدة ٢ دقيقة ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ١٠ - ١٥ دقائق لينضج .
  3. للتبخير: سخني الفحم ليصبح جمرة، أبعدي غطاء قدر الأرز، ضعي على سطح الأرز طبق عميق صغير، ضعي فيه قطرات من الزيت ثم ضعي الفحم في الزيت ليتصاعد الدخان ثم مباشرة اغلقي القدر واتركيه لبضع دقائق. تخلصي من الفحم وضعي الأرز في طبق التقديم.
  4. الكفتة: ضعي اللحم في طبق اضيفي الملح، الفلفل، الهيل، الكزبرة، الكمون، الكركم، الشطة والبابريكا، قلبي ليختلط ثم شكليه الى كرة مقاس ٤ سم تقريبا حسب الرغبة.
  5. في مقلاة سخني الزيت، اضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي ليذبل ثم اضيفي الفلفل الملون وقلبيه بضع دقائق ثم اضيفي الملح والفلفل الأسود، ومعجون الطماطم والكفتة. اضيفي نصف كوب من الماء واتركيه على نار متوسطة بضع دقائق لينضج ثم قدميه مع الأرز.

تعليقات

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

Google Analytics Alternative