البيتزا المحشية

Manal Alalem
البيتزا المحشية

30 دقيقة

8 اشخاص

150K

مقادير الوصفة

العجينة
6
كوب
دقيق
4/3
كوب
سميد ناعم
2
ملعقة صغيرة
خميرة فورية ناعمة
2 2/1
ملعقة صغيرة
ملح
2/1
كوب
زيت ذرة
2
ملعقة كبيرة
زبدة مذابة
2 4/1
كوب
ماء
صلصة البيتزا
1
ملعقة كبيرة
زبدة
1
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1
حبة صغيرة
بصل مفروم
2
فص
ثوم مهروس
1
قرن
فلفل أخضر مفروم
4
كوب
طماطم مقشر مفروم
2
ملعقة كبيرة
معجون طماطم
1
ملعقة كبيرة
سكر
1
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
أوريجانو
1
ملعقة صغيرة
ريحان
2/1
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
1
ملعقة صغيرة
شطة مجروشة
الحشو
2
كوب
مشروم شرائح
1
رأس متوسط
بروكلي
1
باكيت
مرتديللا مقطع
1
كوب
زيتون شرائح
1
كوب
جبن موزاريللا
1
كوب
جبن شيدر مبروش
1
باكيت
جبن شرائح

طريقة التحضير

  1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي ٥ كوب من الدقيق، السميد، الخميرة والملح. ثبتي مضرب العجين، شغلي على سرعة بطيئة لعدة ثواني. أضيفي الزبدة، الزيت والماء، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة. أكملي إضافة بقية الدقيق إلى أن تصبح العجينة متماسكة وتنفصل عن حواف الوعاء. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق.
  2. ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت، إمسحي سطح العجينة بقليل من الزيت. غلفي الطبق بالنايلون ودعي العجينة في مكان دافئ لمدة ٦٠ دقيقة ليتضاعف حجمها.
  3. صلصة البيتزا: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الزبدة والزيت، ضعي القدر على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبي ليلين قليلا. أضيفي الثوم، الفلفل، الطماطم، معجون الطماطم، السكر،الملح، الأوريجانو،الريحان، الفلفل والشطة. دعي صلصة البيتزا تطهي على نار هادئة لمدة ١٥ دقيقة لتتسبك. أضيفي قليل من الماء إذا كانت الصلصة جامدة.
  4. قطعي العجينة إلى ٣ كرات متساوية. إقطعي كرة من الثلاث كرات إلى كرتين صغيرتين متساويتين.
  5. أحضري قالبي كيك مقاس ٩ بوصة.
  6. على سطح مرشوش بالدقيق مدي كرة العجينة الكبيرة المقاس لتصبح دائرة أكبر من حجم القالب. ضعي العجينة في القالب ودعي الحواف خارج القالب.
  7. الحشو: ضعي قليل من صلصة البيتزا في قاع القالب على العجينة. وزعي قليل من المشروم، قطع صغيرة من البروكلي، قليل من المرتديلا، قليل من الزيتون، قليل من جبن الموزريللا، الشيدر وبعض شرائح الجبن.
  8. على سطح مرشوش بالدقيق مدي الجزء الصغير من العجينة لتصبح بمقاس ٩ بوصة. نفس مقاس القالب. ضعي العجينة على خليط الحشو في القالب. إثني أطراف العجينة التي خارج القالب لتغطي الحشو تماما. وزعي قليل من صلصة البيتزا على سطح العجينة وانثري قليل من جبن الشيدر والموزريللا. كرري نفس الخطوات من الجزء الثاني من العجينة.
  9. ضعي قوالب البيتزا المحشية في مكان دافئ لترتاح لمدة ١٠ دقائق.
  10. . ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٩٠م.
  11. . ضعي البيتزا المحشية في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة لتنضج تماما وتصبح ذهبية اللون.
  12. . أخرجي البيتزا من الفرن، دعيها لتبرد لعدة دقائق ثم اخرجيها من القوالب. قدميها ساخنة.

تعليقات

وصفات متعلقة

كبة بدون لحم

-- دقيقة

286

كبة بدون لحم

كباب دجاج

-- دقيقة

543

كباب دجاج

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

مطبخ منال العالم: دليلك الشامل لاشهى اكلات عيد الأضحى وتتبيلات اللحوم - المشاهدات : 2.94K

مطبخ منال العالم: دليلك الشامل لاشهى اكلات عيد الأضحى وتتبيلات اللحوم

لا شك أن أطباق عيد الأضحى المبارك لها طابع خاص يتميز عن باقى أيام العام، حيث ينتشر تحضير أشهى المأكولات بوصفات مختلفة في وطننا العربي عند حلول عيد الأضحى، ويشتهر عيد الأضحى بعلاقته الوثيقة بـ"اللحوم"، حيث إن البعض اعتاد على تناول الفتة واللحم الضأن وغيرها من الأطعمة التي يحرص الجميع على تناولها احتفالًا بالعيد، ولكن هناك العديد من الوصفات المميزة والمختلفة من الممكن تقديمها للاسرة بدلا من الوصفات التقليدية لتجديد قائمة الطعام، لذا تقدم لكم الشيف منال العالم خلال هذا المقال وصفات شهية ومتنوعة لتجديد سفرتك فى العيد. 1- خروف محشي مع الأرز <

المزيد
Google Analytics Alternative