البيتزا المحشية

Manal Alalem
البيتزا المحشية

30 دقيقة

8 اشخاص

146K

مقادير الوصفة

العجينة
6 كوب دقيق
4/3 كوب سميد ناعم
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة
2 2/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 كوب زيت ذرة
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
2 4/1 كوب ماء
صلصة البيتزا
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة صغيرة بصل مفروم
2 فص ثوم مهروس
1 قرن فلفل أخضر مفروم
4 كوب طماطم مقشر مفروم
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة أوريجانو
1 ملعقة صغيرة ريحان
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
الحشو
2 كوب مشروم شرائح
1 رأس متوسط بروكلي
1 باكيت مرتديللا مقطع
1 كوب زيتون شرائح
1 كوب جبن موزاريللا
1 كوب جبن شيدر مبروش
1 باكيت جبن شرائح

طريقة التحضير

  1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي ٥ كوب من الدقيق، السميد، الخميرة والملح. ثبتي مضرب العجين، شغلي على سرعة بطيئة لعدة ثواني. أضيفي الزبدة، الزيت والماء، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة. أكملي إضافة بقية الدقيق إلى أن تصبح العجينة متماسكة وتنفصل عن حواف الوعاء. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق.
  2. ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت، إمسحي سطح العجينة بقليل من الزيت. غلفي الطبق بالنايلون ودعي العجينة في مكان دافئ لمدة ٦٠ دقيقة ليتضاعف حجمها.
  3. صلصة البيتزا: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الزبدة والزيت، ضعي القدر على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبي ليلين قليلا. أضيفي الثوم، الفلفل، الطماطم، معجون الطماطم، السكر،الملح، الأوريجانو،الريحان، الفلفل والشطة. دعي صلصة البيتزا تطهي على نار هادئة لمدة ١٥ دقيقة لتتسبك. أضيفي قليل من الماء إذا كانت الصلصة جامدة.
  4. قطعي العجينة إلى ٣ كرات متساوية. إقطعي كرة من الثلاث كرات إلى كرتين صغيرتين متساويتين.
  5. أحضري قالبي كيك مقاس ٩ بوصة.
  6. على سطح مرشوش بالدقيق مدي كرة العجينة الكبيرة المقاس لتصبح دائرة أكبر من حجم القالب. ضعي العجينة في القالب ودعي الحواف خارج القالب.
  7. الحشو: ضعي قليل من صلصة البيتزا في قاع القالب على العجينة. وزعي قليل من المشروم، قطع صغيرة من البروكلي، قليل من المرتديلا، قليل من الزيتون، قليل من جبن الموزريللا، الشيدر وبعض شرائح الجبن.
  8. على سطح مرشوش بالدقيق مدي الجزء الصغير من العجينة لتصبح بمقاس ٩ بوصة. نفس مقاس القالب. ضعي العجينة على خليط الحشو في القالب. إثني أطراف العجينة التي خارج القالب لتغطي الحشو تماما. وزعي قليل من صلصة البيتزا على سطح العجينة وانثري قليل من جبن الشيدر والموزريللا. كرري نفس الخطوات من الجزء الثاني من العجينة.
  9. ضعي قوالب البيتزا المحشية في مكان دافئ لترتاح لمدة ١٠ دقائق.
  10. . ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٩٠م.
  11. . ضعي البيتزا المحشية في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة لتنضج تماما وتصبح ذهبية اللون.
  12. . أخرجي البيتزا من الفرن، دعيها لتبرد لعدة دقائق ثم اخرجيها من القوالب. قدميها ساخنة.

تعليقات

وصفات متعلقة

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

أطعمة تتحول إلى سموم عند تسخينها - المشاهدات : 19.1K

أطعمة تتحول إلى سموم عند تسخينها

كثيراً ما يتبقى لديك طعام من وجبة الغداء وبالطبع معظمنا يحتفظ به لليوم التالي لإعادة تسخينه وتناوله. ولكن هناك بعض الأطعمة المطبوخة عند إعادة تسخينها تشكل خطر على صحتك ويمكن ان تتحول الى سموم, فإليك قائمة بهذه الأطعمة: 1- المشروم (الفطر)الفطر يجب تناوله بعد تحضيره ولا يفضل تخزينه. البروتينات في الفطر تفسد بمجرد تقطيعه, لذا لا يجب أن يتم تخزينه لاكثر من ٢٤ ساعة, وعند إعادة التسخين لمرة واحدة, يجب أن تكون الحرارة ٧٠ درجة مئوية على الأقل. ولكن اذا قمت بتسخينه اكثر من مرة, سوف يسبب مشاكل هضمية مزمنة2- السبانخيحتوي السبانخ على نسبة عالية من...<

المزيد
أفضل طرق لحفظ الخضروات الورقية طازجة - المشاهدات : 12.6K

أفضل طرق لحفظ الخضروات الورقية طازجة

تتعرض النساء فى الكثير من الأحيان إلى بعض مشاكل الطهي وكذلك طرق حفظ الطعام الصحيحة خاصة حفظ الخضروات الورقية، لذا نقدم لكم طرق لحفظ الخضروات الورقية طازجة أطول فترة ممكنة بالثلاجة. 1. أكياس الثلاجة: يتم وضع الخضروات على مناديل ورقية، ثم لفها ثم توضع بداخل كيس والضغط عليه لافراغ الهواء، ثم يوضع في درج الثلاجة، هذه الطريقة تحفظه طازج لمدة من اسبوعين حتى ثلاثة أسابيع، وبالنسبة للبقدونس والشبت والكزبرة لمدة عشر أيام.2. علب بلاستيكية: يتم وضع طبقات من مناديل المطبخ في أسفل العلبة، ثم تقطيع الخضروات ووضعها في العلبة، ثم تحفظ في الثلاجة، وبهذه الطريقة تحفظ الخضروات الورقية...<

المزيد
تعلمى سر عمل الفلافل المقرمشة مثل المطاعم - المشاهدات : 8.17K

تعلمى سر عمل الفلافل المقرمشة مثل المطاعم

تعد "الفلافل" (الطعمية) من أكثر الأطعمة المنتشرة في منطقة الشرق الأوسط، لما تتمتع به من مذاق لذيذ، وهى أكلة شعبية فى كثير من البلاد العربية، لا تخلو وجبة إفطار منها، وتتكون أقراص الطعمية من الفول المقشور ومجموعة من الخضروات المطحونة مثل البصل والبقدونس والكزبرة والثوم والتى تخلط جميعا لتعطى وجبة متكاملة العناصر. لذا تعلمى طريقة عمل الفلافل الأصلية على الطريقة الشيف منال العالم، وصفة رائعة بأسهل الخطوات، لتتمتعوا بطبق مقبلات او فطور ولا أشهى وبغاية السهولة.الفلافل اقرأى ايضا:<

المزيد
Google Analytics Alternative