باف باللحم 2012

Manal Alalem
باف باللحم 2012

30 دقيقة

8 اشخاص

62.1K

مقادير الوصفة

العجينة
3 كوب دقيق
1 كوب دقيق أسمر
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة نشا
3/4 كوب زيت ذرة
1 حبة كبيرة بيض
3/4 كوب ماء
الحشو
2 ملعقة كبيرة زيت
200 جرام لحم مفروم
1 حبة متوسطة بصل مفروم
1 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 قرن فلفل أخضر مفروم
1/2 كوب بقدونس مفروم
للقلي
زيت ذرة

طريقة التحضير

  1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الدقيق الأسمر، الملح، الفلفل والنشا. ثبتي مضرب العجين. شغلي على سرعة بطيئة لتخلتط المواد.
  2. أضيفي الزيت وشغلي على سرعة بطيئة إلى أن يصبح الخليط كفتات الخبز.
  3. في طبق عميق ضعي البيض والماء. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد لتختلط.
  4. أضيفي الخليط على خليط الدقيق. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء. شغلي على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق.
  5. قطعي العجينة إلى ٥ قطع. ضعي العجينة في طبق واسع واغمريها بالزيت. غلفي العجينة بالنايلون. دعي العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة تقريبا.
  6. الحشو: في مقلاة واسعة ضعي الزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت.
  7. أضيفي اللحم. باستعمال ملعقة خشبية قلبي اللحم إلى أن يجف ماؤه. أضيفي البصل، الثوم، البهار، الملح، الفلفل الأسود والفلفل الأخضر. قلبي اللحم لعدة دقائق إلى أن يلين البصل وينضج اللحم تماما.
  8. أبعدي المقلاة عن النار وأضيفي البقدونس. قلبي لتختلط المواد.
  9. على طاولة المطبخ ضعي قطعة من العجينة وبأطراف أصابعك وباطن الكف مدي العجينة لتصبح بسماكة ٥ ملم تقريبا. باستعمال قطاعة بسكويت مستديرة بقطر ٥ بوصة قطعي العجينة إلى دوائر.
  10. . باستعمال ملعقة طعام وزعي الحشو في قطع العجينة. أقفلي العجينة على الحشو لتصبح على شكل نصف دائرة. ثبتي الأطراف جيدا. يمكنك استعمال الأداة الخاصة لتشكيل العجينة على شكل نصف دائرة.
  11. . في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة.
  12. . إقلي باف اللحم إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أنقلي باف اللحم على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
  13. . قدمي باف باللحم ساخنة.

تعليقات

وصفات متعلقة

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

أطعمة تتحول إلى سموم عند تسخينها - المشاهدات : 15.2K

أطعمة تتحول إلى سموم عند تسخينها

كثيراً ما يتبقى لديك طعام من وجبة الغداء وبالطبع معظمنا يحتفظ به لليوم التالي لإعادة تسخينه وتناوله. ولكن هناك بعض الأطعمة المطبوخة عند إعادة تسخينها تشكل خطر على صحتك ويمكن ان تتحول الى سموم, فإليك قائمة بهذه الأطعمة: 1- المشروم (الفطر)الفطر يجب تناوله بعد تحضيره ولا يفضل تخزينه. البروتينات في الفطر تفسد بمجرد تقطيعه, لذا لا يجب أن يتم تخزينه لاكثر من ٢٤ ساعة, وعند إعادة التسخين لمرة واحدة الحرارة يجب أن تكون ٧٠ درجة مئوية على الأقل. ولكن اذا قمت بتسخينه اكثر من مرة, سوف يسبب مشاكل هضمية مزمنة2- السبانخيحتوي السبانخ على نسبة عالية من...<

المزيد
إحذري تسخين هذه الأطعمة في الميكروويف - المشاهدات : 8.76K

إحذري تسخين هذه الأطعمة في الميكروويف

أصبح الميكروويف جهازا رئيسيًا في منازلنا، وذلك لفوائده الكثيرة وأبرزها توفير الوقت والمجهود، وليصبح مفيدًا بلا ضرر فتجنبي أن تضري نفسك وعائلتك به، نقدم لك أبرز الأطعمة التي يجب أن تحذري من تسخينها في المكيروويف. البيض المسلوق: الأشعة القوية التي تساعد على التسخين في الميكروويف تؤدي إلى خلق كمية كبيرة من الأبخرة داخل البيضة مما يجعلها شيء شبيه بقنبلة البخار الموقوتة.- الخطير هو إنها من الممكن ان لا تنفجر أثناء تسخينها بل يمكن أن يتأخر انفجارها عند وجودها في طبق التقدم أو في يدك أو حتى داخل فمك لذلك يجب تقطيعها قطع صغيرة والأفضل تجنب تسخين...<

المزيد
كيف تعد الحلويات بطريقة صحية وبدون زيادة فى الوزن - المشاهدات : 6.13K

كيف تعد الحلويات بطريقة صحية وبدون زيادة فى الوزن

من منا لا يحب الحلويات؟ فالعديد منا لا يقدر مقاومة الحلويات بكل أنواعها وأطباقها واختلافاتها، لكن هاجس الوزن وزيادته يقف عائقاً أمامنا. لذا نقدم لكم كيفية صنع حلويات لذيذة بطريقة صحية وبدون زيادة فى الوزن, ويمكن تناولها فطورا صحيا. اولا, المافن الديتالمكونات:- كوبان من الشوفان- 2 موز - 2 بيضتان- كوب من الزبادي لايت - 3 معالق كبيرة من العسل- معلقة صغيرة ونصف من baking powder- نصف معلقة صغيرة من baking soda- نصف معلقة صغيرة من الفانيليا- رشة من القرفةطريقة التحضير:1- نسخن الفرن على حرارة 180...<

المزيد
Google Analytics Alternative