دجاج بالحشو

Manal Alalem
دجاج بالحشو

60 دقيقة

4 اشخاص

6.52K

مقادير الوصفة

1 حبة دجاجة كاملة
2 كوب أرز بسمتي
6 حبة بصل مفروم
2 حبة بطاطس مقطع مكعبات متوسطة
1/2 كوب صنوبر
1/2 كوب بقدونس مفروم
1/4 كوب شبت مفروم
5 فص ثوم مهروس
1/4 كوب زبيب منقوع
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة لومي
1/2 ملعقة صغيرة هيل
1 ملعقة صغيرة كركم
1 حبة متوسطة بصل أرباع
4 حبة هيل
1 عود قرفة
6 حبة قرنفل
1/2 ملعقة صغيرة زعفران
1/4 كوب ماء
1 حبة بيض مسلوق

طريقة التحضير

  1. في طبق عميق ضعي الأرز اغسلي الأرز عدة مرات بالماء انقعيه لمدة 30 دقيقة .
  2. في كوب صغير ضعي الماء والزعفران دعيه جانبا .
  3. في قدر واسع ضعي الدجاج . أضيفي البصل ، اللومي ، الملح ، القرفة ، ورق الغار ،القرنفل والهيل . ضعي القدر على نار متوسطة . أغمري الدجاج بالماء . دعيه على نار قوية إلى أن يبدأ بالغليان باستعمال ملعقة ذات ثقوب تخلصي من الرغوة . غطي القدر دعيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة .
  4. في قدر عميق صفي مرق الدجاج ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي المرق بقوة.
  5. أضيفي الأرز. دعي الأرز يطهي لمدة ٧ إلى ٩ دقائق إلى أن تتفتح حباته. صفي الأرز. أضيفي الزعفران المنقوع في الماء .
  6. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 بوصه ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت . اقلي البطاطس إلى أن تصبح ذهبية اللون باستعمال ملعقة ذات ثقوب اخرجي البطاطس ضعيه على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الفائض .
  7. بنفس الزيت اقلي الدجاج إلى أن تصبح ذهبية اللون أخرجي الدجاج ضعيها جانبا.
  8. الحشو : في مقلاة واسعة ضعي مقدار 3 ملعقة كبيرة من نفس زيت قلي البطاطس والدجاج . ضعي القدر على نار متوسطة. أضيفي البصل باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يذبل . أضيفي الثوم قلبي لتظهر رائحة الثوم أضيفي الصنوبر ، البطاطس ، الزبيب ، البهار ، الملح ، اللومي ، الهيل والكركم قلبي المكونات بخفة . أضيفي البقدونس والشبت قلبي لثواني بسيطة .
  9. املئي تجويف الدجاج بالحشو . ضعي البيضة بحيث تقفلي التجويف .
  10. في قدر متوسط الحجم ضعي 2/1 كمية الأرز بحيث تغطي قاع القدر ضعي الدجاجة في وسط الأرز ضعي باقي كمية الأرز بحيث تغطي الدجاجة . غطي القدر بإحكام ضعي القدر على نار هادئة لمدة 15 دقيقة إلى أن يتسكر الأرز .
  11. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي الأرز ضعيه في طبق التقديم أخرجي الدجاجة بخفة ضعيها جانبا . أخرجي باقي الأرز ضعيه في طبق التقديم ضعي الدجاجة على الأرز أخرجي البيضة ضعيها جانبا باستعمال سكين حادة قطعي الدجاجة إلى أرباع وزعي الحشو على الأرز . قطعي البيضة إلى أرباع ضعيها على الأرز ثم قدميه .

تعليقات

وصفات متعلقة

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

أطعمة تتحول إلى سموم عند تسخينها - المشاهدات : 17.2K

أطعمة تتحول إلى سموم عند تسخينها

كثيراً ما يتبقى لديك طعام من وجبة الغداء وبالطبع معظمنا يحتفظ به لليوم التالي لإعادة تسخينه وتناوله. ولكن هناك بعض الأطعمة المطبوخة عند إعادة تسخينها تشكل خطر على صحتك ويمكن ان تتحول الى سموم, فإليك قائمة بهذه الأطعمة: 1- المشروم (الفطر)الفطر يجب تناوله بعد تحضيره ولا يفضل تخزينه. البروتينات في الفطر تفسد بمجرد تقطيعه, لذا لا يجب أن يتم تخزينه لاكثر من ٢٤ ساعة, وعند إعادة التسخين لمرة واحدة, يجب أن تكون الحرارة ٧٠ درجة مئوية على الأقل. ولكن اذا قمت بتسخينه اكثر من مرة, سوف يسبب مشاكل هضمية مزمنة2- السبانخيحتوي السبانخ على نسبة عالية من...<

المزيد
أفضل طرق لحفظ الخضروات الورقية طازجة - المشاهدات : 10.9K

أفضل طرق لحفظ الخضروات الورقية طازجة

تتعرض النساء فى الكثير من الأحيان إلى بعض مشاكل الطهي وكذلك طرق حفظ الطعام الصحيحة خاصة حفظ الخضروات الورقية، لذا نقدم لكم طرق لحفظ الخضروات الورقية طازجة أطول فترة ممكنة بالثلاجة. 1. أكياس الثلاجة: يتم وضع الخضروات على مناديل ورقية، ثم لفها ثم توضع بداخل كيس والضغط عليه لافراغ الهواء، ثم يوضع في درج الثلاجة، هذه الطريقة تحفظه طازج لمدة من اسبوعين حتى ثلاثة أسابيع، وبالنسبة للبقدونس والشبت والكزبرة لمدة عشر أيام.2. علب بلاستيكية: يتم وضع طبقات من مناديل المطبخ في أسفل العلبة، ثم تقطيع الخضروات ووضعها في العلبة، ثم تحفظ في الثلاجة، وبهذه الطريقة تحفظ الخضروات الورقية...<

المزيد
تعلمى سر عمل الفلافل المقرمشة مثل المطاعم - المشاهدات : 6.04K

تعلمى سر عمل الفلافل المقرمشة مثل المطاعم

تعد "الفلافل" (الطعمية) من أكثر الأطعمة المنتشرة في منطقة الشرق الأوسط، لما تتمتع به من مذاق لذيذ، وهى أكلة شعبية فى كثير من البلاد العربية، لا تخلو وجبة إفطار منها، وتتكون أقراص الطعمية من الفول المقشور ومجموعة من الخضروات المطحونة مثل البصل والبقدونس والكزبرة والثوم والتى تخلط جميعا لتعطى وجبة متكاملة العناصر. لذا تعلمى طريقة عمل الفلافل الأصلية على الطريقة الشيف منال العالم، وصفة رائعة بأسهل الخطوات، لتتمتعوا بطبق مقبلات او فطور ولا أشهى وبغاية السهولة.الفلافل اقرأى ايضا:<

المزيد
Google Analytics Alternative