سمك بصلصة الكركم

Manal Alalem
سمك بصلصة الكركم

-- دقيقة

--

17K

مقادير الوصفة

1 كيلو سمك
2 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كمون صحيح
1/2 كوب زيت ذرة
6 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس
1 حبة كبيرة بصل مفروم
4 قرن فلفل احمر واخضر
2 قطعة ورق غار
1 كوب زبادي
1/4 كوب كزبرة مفرومة

طريقة التحضير

  1. في طبق ضعي الكركم، البابريكا، الملح، الكمون، قلبي لتختلط البهارات.
  2. قطعي السمك حسب المقاس المرغوب انثري عليها بعض البهارات
  3. في مقلاة ضعي الزيت وسخنيه جيدا .
  4. في طبق ضعي قليل من الدقيق ثم ضعي قطع السمك في الدقيق لتتغطى بطبقة خفيفة ثم ضعي قطع السمك في الزيت مباشرة ( لا تضعي السمك في الدقيق وتتركيه لفترة طويلة، من الافضل ان تضعيه مباشرة في الزيت ).
  5. اتركي السمك ليصبح القاع ذهبي اللون ثم اقلبيه على الجانب الأخر ليصبح ذهبي اللون، اخرجي السمك واتركيه في طبق جانبي.
  6. الى نفس المقلاة ضعي البصل، الثوم، الكمون الصحيح، ورق الغار وقرون الفلفل، قلبي لتتشوح كل هذه المكونات جيدا وتكتسب نكهة طيبة، اضيفي بقية البهارات الناعمة وشوحيها او قلبيها مع خليط البصل لتتحمص جيدا وتكتسب نكهة قويه.
  7. اضييفي عصير الليمون، الزبادي وحوالي كوب من الماء قلبي ليختلط ثم دعيه يصل لدرجة الغليان.
  8. اعيدي السمك الى الصلصة واتركيه بضع دقائق ليكتمل نضجه، ضعيه في طبق التقديم وانثري عليه الكزبرة الناعمة.

تعليقات

وصفات متعلقة

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

أطعمة تتحول إلى سموم عند تسخينها - المشاهدات : 12.1K

أطعمة تتحول إلى سموم عند تسخينها

كثيراً ما يتبقى لديك طعام من وجبة الغداء وبالطبع معظمنا يحتفظ به لليوم التالي لإعادة تسخينه وتناوله. ولكن هناك بعض الأطعمة المطبوخة عند إعادة تسخينها تشكل خطر على صحتك ويمكن ان تتحول الى سموم, فإليك قائمة بهذه الأطعمة: 1- المشروم (الفطر)الفطر يجب تناوله بعد تحضيره ولا يفضل تخزينه. البروتينات في الفطر تفسد بمجرد تقطيعه, لذا لا يجب أن يتم تخزينه لاكثر من ٢٤ ساعة, وعند إعادة التسخين لمرة واحدة الحرارة يجب أن تكون ٧٠ درجة مئوية على الأقل. ولكن اذا قمت بتسخينه اكثر من مرة, سوف يسبب مشاكل هضمية مزمنة2- السبانخيحتوي السبانخ على نسبة عالية من...<

المزيد
أفضل خمس أنواع لافطار صحي ومفيد - المشاهدات : 7.47K

أفضل خمس أنواع لافطار صحي ومفيد

1- الشوفان حيث يساعد الشوفان على احساس الشخص بالشبع ويقلل من نسبة الكوليسترول في الدم فهو يعتبر إفطار مثالي لمن يريد انقاص وزنهالشوفان غني أيضا بمضادات الأكسدة ، أحماض أوميجا -3 الدهنية , البوتاسيومايضا هو إفطار مثالي لمرضى السكر. 2-البيض حيث يعتبر البيض من انواع الأكل الشائعة في الإفطار فهو مغذي ويحتوي على بروتين عالي الجودة. بعض الناس يعتقدون أن البيض غير صحي بسبب كمية الكوليسترول التي يحتويها.ومع ذلك ، فقد أظهرت الأبحاث أن الكولسترول الغذائي من البيض له تأثير طفيف فقط على الكوليسترول السيئ ، أو البروتين الدهني منخفض الكثافة في الدم. وجدت دراسة صغيرة على...<

المزيد
إحذري تسخين هذه الأطعمة في الميكروويف - المشاهدات : 7.14K

إحذري تسخين هذه الأطعمة في الميكروويف

أصبح الميكروويف جهازا رئيسيًا في منازلنا، وذلك لفوائده الكثيرة وأبرزها توفير الوقت والمجهود، وليصبح مفيدًا بلا ضرر فتجنبي أن تضري نفسك وعائلتك به، نقدم لك أبرز الأطعمة التي يجب أن تحذري من تسخينها في المكيروويف. البيض المسلوق: الأشعة القوية التي تساعد على التسخين في الميكروويف تؤدي إلى خلق كمية كبيرة من الأبخرة داخل البيضة مما يجعلها شيء شبيه بقنبلة البخار الموقوتة.- الخطير هو إنها من الممكن ان لا تنفجر أثناء تسخينها بل يمكن أن يتأخر انفجارها عند وجودها في طبق التقدم أو في يدك أو حتى داخل فمك لذلك يجب تقطيعها قطع صغيرة والأفضل تجنب تسخين...<

المزيد
Google Analytics Alternative