سمك بصلصة الكركم

Manal Alalem
سمك بصلصة الكركم

-- دقيقة

--

18.3K

مقادير الوصفة

1
كيلو
سمك
2
ملعقة صغيرة
كركم
1
ملعقة صغيرة
بابريكا
2
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
كمون
1
ملعقة صغيرة
كمون صحيح
1/2
كوب
زيت ذرة
6
فص
ثوم مهروس
2
ملعقة كبيرة
زنجبيل مهروس
1
حبة كبيرة
بصل مفروم
4
قرن
فلفل احمر واخضر
2
قطعة
ورق غار
1
كوب
زبادي
1/4
كوب
كزبرة مفرومة

طريقة التحضير

  1. في طبق ضعي الكركم، البابريكا، الملح، الكمون، قلبي لتختلط البهارات.
  2. قطعي السمك حسب المقاس المرغوب انثري عليها بعض البهارات
  3. في مقلاة ضعي الزيت وسخنيه جيدا .
  4. في طبق ضعي قليل من الدقيق ثم ضعي قطع السمك في الدقيق لتتغطى بطبقة خفيفة ثم ضعي قطع السمك في الزيت مباشرة ( لا تضعي السمك في الدقيق وتتركيه لفترة طويلة، من الافضل ان تضعيه مباشرة في الزيت ).
  5. اتركي السمك ليصبح القاع ذهبي اللون ثم اقلبيه على الجانب الأخر ليصبح ذهبي اللون، اخرجي السمك واتركيه في طبق جانبي.
  6. الى نفس المقلاة ضعي البصل، الثوم، الكمون الصحيح، ورق الغار وقرون الفلفل، قلبي لتتشوح كل هذه المكونات جيدا وتكتسب نكهة طيبة، اضيفي بقية البهارات الناعمة وشوحيها او قلبيها مع خليط البصل لتتحمص جيدا وتكتسب نكهة قويه.
  7. اضييفي عصير الليمون، الزبادي وحوالي كوب من الماء قلبي ليختلط ثم دعيه يصل لدرجة الغليان.
  8. اعيدي السمك الى الصلصة واتركيه بضع دقائق ليكتمل نضجه، ضعيه في طبق التقديم وانثري عليه الكزبرة الناعمة.

تعليقات

وصفات متعلقة

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

Google Analytics Alternative