سمك بصلصة الكركم

Manal Alalem
سمك بصلصة الكركم

-- دقيقة

--

17.3K

مقادير الوصفة

1 كيلو سمك
2 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كمون صحيح
1/2 كوب زيت ذرة
6 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس
1 حبة كبيرة بصل مفروم
4 قرن فلفل احمر واخضر
2 قطعة ورق غار
1 كوب زبادي
1/4 كوب كزبرة مفرومة

طريقة التحضير

  1. في طبق ضعي الكركم، البابريكا، الملح، الكمون، قلبي لتختلط البهارات.
  2. قطعي السمك حسب المقاس المرغوب انثري عليها بعض البهارات
  3. في مقلاة ضعي الزيت وسخنيه جيدا .
  4. في طبق ضعي قليل من الدقيق ثم ضعي قطع السمك في الدقيق لتتغطى بطبقة خفيفة ثم ضعي قطع السمك في الزيت مباشرة ( لا تضعي السمك في الدقيق وتتركيه لفترة طويلة، من الافضل ان تضعيه مباشرة في الزيت ).
  5. اتركي السمك ليصبح القاع ذهبي اللون ثم اقلبيه على الجانب الأخر ليصبح ذهبي اللون، اخرجي السمك واتركيه في طبق جانبي.
  6. الى نفس المقلاة ضعي البصل، الثوم، الكمون الصحيح، ورق الغار وقرون الفلفل، قلبي لتتشوح كل هذه المكونات جيدا وتكتسب نكهة طيبة، اضيفي بقية البهارات الناعمة وشوحيها او قلبيها مع خليط البصل لتتحمص جيدا وتكتسب نكهة قويه.
  7. اضييفي عصير الليمون، الزبادي وحوالي كوب من الماء قلبي ليختلط ثم دعيه يصل لدرجة الغليان.
  8. اعيدي السمك الى الصلصة واتركيه بضع دقائق ليكتمل نضجه، ضعيه في طبق التقديم وانثري عليه الكزبرة الناعمة.

تعليقات

وصفات متعلقة

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

أطعمة تتحول إلى سموم عند تسخينها - المشاهدات : 16.2K

أطعمة تتحول إلى سموم عند تسخينها

كثيراً ما يتبقى لديك طعام من وجبة الغداء وبالطبع معظمنا يحتفظ به لليوم التالي لإعادة تسخينه وتناوله. ولكن هناك بعض الأطعمة المطبوخة عند إعادة تسخينها تشكل خطر على صحتك ويمكن ان تتحول الى سموم, فإليك قائمة بهذه الأطعمة: 1- المشروم (الفطر)الفطر يجب تناوله بعد تحضيره ولا يفضل تخزينه. البروتينات في الفطر تفسد بمجرد تقطيعه, لذا لا يجب أن يتم تخزينه لاكثر من ٢٤ ساعة, وعند إعادة التسخين لمرة واحدة, يجب أن تكون الحرارة ٧٠ درجة مئوية على الأقل. ولكن اذا قمت بتسخينه اكثر من مرة, سوف يسبب مشاكل هضمية مزمنة2- السبانخيحتوي السبانخ على نسبة عالية من...<

المزيد
إحذري تسخين هذه الأطعمة في الميكروويف - المشاهدات : 9.89K

إحذري تسخين هذه الأطعمة في الميكروويف

أصبح الميكروويف جهازا رئيسيًا في منازلنا، وذلك لفوائده الكثيرة وأبرزها توفير الوقت والمجهود، لذا نقدم لك أبرز الأطعمة التي يجب أن تحذري من تسخينها في المكيروويف. - البيض المسلوق: الأشعة القوية التي تساعد على التسخين في الميكروويف تؤدي إلى خلق كمية كبيرة من الأبخرة داخل البيضة مما يجعلها خطيرة وقد تسبب التسمم.- اللحوم المصنعة: تحتوي على كميات كبيرة من المواد الكيميائية والمواد الحافظة، وغالبا عند تناول لحوم مصنعة مسخنة في الميكروويف تتضاعف أخطارها على الصحة مسببة ارتفاع في نسب الكولسترول الضار الذي ينتج عنه أمراض القلب والشرايين.- الأرز: أن تسخين الأرز في الميكروويف يتسبب أحيانا في التسمم...<

المزيد
كيف تعد الحلويات بطريقة صحية وبدون زيادة فى الوزن - المشاهدات : 7.23K

كيف تعد الحلويات بطريقة صحية وبدون زيادة فى الوزن

من منا لا يحب الحلويات؟ فالعديد منا لا يقدر مقاومة الحلويات بكل أنواعها وأطباقها واختلافاتها، لكن هاجس الوزن وزيادته يقف عائقاً أمامنا. لذا نقدم لكم كيفية صنع حلويات لذيذة بطريقة صحية وبدون زيادة فى الوزن, ويمكن تناولها فطورا صحيا. اولا, المافن الديتالمكونات:- كوبان من الشوفان- 2 موز - 2 بيضتان- كوب من الزبادي لايت - 3 معالق كبيرة من العسل- معلقة صغيرة ونصف من baking powder- نصف معلقة صغيرة من baking soda- نصف معلقة صغيرة من الفانيليا- رشة من القرفةطريقة التحضير:1- نسخن الفرن على حرارة 180...<

المزيد
Google Analytics Alternative