أطباق رئيسية
طاجن البامية بالدجاج
مقادير الوصفة
1
كيلو
دجاج
2
ملعقة صغيرة
كزبرة ناعمة
1
ملعقة صغيرة
ملح
4/1
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
3
ملعقة كبيرة
زبدة أو سمن
1
حبة كبيرة
بصل مفروم
6
فص
ثوم مهروس
2
قرن
فلفل أخضر
1
كيلو
بامية
4
حبة كبيرة
طماطم (بندورة)
2
ملعقة كبيرة
عصير ليمون
2/1
كوب
كزبرة خضراء مفرومة
2/1
كوب
ريحان أخضر مفروم
خليط الثوم
1
ملعقة كبيرة
سمن
3
فص
ثوم مهروس
4/1
ملعقة صغيرة
كزبرة ناعمة
للتقديم
أرز بالشعيرية
طريقة التحضير
1 وزعي الكزبرة، الملح والفلفل على الدجاج وإدعكي بيديك ليتشرب الدجاج بالبهارات. دعيه جانبا.
2 في قدر سميك القاعدة كبير الحجم ضعي الزبدة أو السمن، ضعي القدر على نار قوية لتذوب الزبدة وتسخن جيدا. أضيفي قطع الدجاج وقلبيها بخفة إلى أن يتشرب بطعم الزبدة والبهارات.
3 أضيفي البصل المفروم والثوم، قلبي لتتصاعد رائحة الثوم والبصل. أضيفي الفلفل وقلبي لعدة ثواني.
4 اضيفي البامية وقلبي بخفة لتتشرب بطعم الدجاج والبصل والثوم. خففي النار ودعي البامية لعدة دقائق لتلين.
5 في إبريق الخلاط ضعي الطماطم وعصير الليمون، شغلي على سرعة عالية لتحصلي على عصير طماطم.
6 اضيفي عصير الطماطم، الكزبرة والريحان، غطي القدر ودعيه على نار متوسطة لينضج الدجاج والبامية.
7 خليط الثوم: في مقلاة صغيرة ضعي السمن، ضعي المقلاة على نار متوسطة لتذوب، أضيفي الثوم والكزبرة وقلبي لتصبح ذهبية اللون. أضيفي مباشرة على البامية ودعيها لتغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
8 أسكبي البامية في طبق تقديم وقدمي مع الأرز بالشعيرية.
