فخذ الخروف مع الفريكة والأرز

Manal Alalem
فخذ الخروف مع الفريكة والأرز

-- دقيقة

--

13K

مقادير الوصفة

خليط البهارات:
2
ملعقة صغيرة
بهار مشكل
1
ملعقة صغيرة
هيل ناعم
1
ملعقة صغيرة
قرفة ناعمة
1
ملعقة صغيرة
كركم
2
ملعقة صغيرة
كزبرة ناعمة
2
ملعقة صغيرة
بابريكا
1
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
2
ملعقة صغيرة
ملح
لسلق الفخذ:
1
قطعة كبيرة
فخذ خروف مع العظم (مثني)
1
حبة كبيرة
بصل، ارباع
2
قطعة
ورق غار
1
عود
قرفة
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1/2
ملعقة صغيرة
قرنقل صحيح
لسلق الأرز:
2
كوب
ارز مصري
2
ملعقة كبيرة
سمن او زبدة
1
ملعقة صغيرة
ملح
لسلق الفريكة:
2
ملعقة كبيرة
سمن او زبدة
1
حبة كبيرة
بصل، مفروم
2
كوب
فريكة
2
كوب
مرق
1
ملعقة صغيرة
ملح
للتقديم :
..
..
مكسرات مقلية: فستق، لوز، كاجو

طريقة التحضير

  1. إغسلي الأرز جيدا وانقعيه بالماء ١٥ دقيقة.
  2. في طبق ضعي البهارات، قلبيها لتختلط مع بعضها، اقسميها إلى جزئين.
  3. تبلي الفخذ بنصف كمية بالبهارات ، يمكنك وضعه في البراد لعدة ساعات لإكتساب نكهة طيبة من البهارات، او طبخه مباشرة. يمكنك استعمال خيط خاص لربط الفخذ.
  4. في قدر كبير سخني السمن، شوحي الفخذ ليكتسب نكهة طيبة.
  5. اضيفي البصل، البهارات الصحيحة اغمري الفخذ ثم أتركيه على نار متوسطة إلى أن ينضج. صفي المرق واحتفظي به لسلق الأرز والفريكة.
  6. سخني شواية الفرن، ضعي الفخذ في صينية الفرن وضعيه في الفرن لبضع دقائق ليتحمر.
  7. في قدر سخني السمن او الزبدة، اضيفي البصل وقلبيه ليصبح ذهبي فاتح، ثم أضيفي الفريكة، قلبيها مع البصل ثم أضيفي المرق وبقية البهارات والملح، دعي الفريكة تغلي على نار متوسطة بضع دقائق ثم خففي النار واتركيها لتنضج تماما.
  8. في قدر متوسط الحجم سخني السمن ثم اضيفي الارز ، قلبي الأرز بهدوء ليتشرب بالسمن ثم أضيفي الماء وبعض المرق، دعيه يغلى لبضع دقائق ثم خففي النار واتركيه لينضج.
  9. قدمي الأرز مع الفريكة والفخذ وتشكيلة من المكسرات.

تعليقات

وصفات متعلقة

أرز تلدا بالكفتة

-- دقيقة

596

أرز تلدا بالكفتة

تشيكن وينجز

-- دقيقة

794

تشيكن وينجز

تشيكن ماسالا

-- دقيقة

941

تشيكن ماسالا

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

مطبخ منال العالم: دليلك الشامل لاشهى اكلات عيد الأضحى وتتبيلات اللحوم - المشاهدات : 2.15K

مطبخ منال العالم: دليلك الشامل لاشهى اكلات عيد الأضحى وتتبيلات اللحوم

لا شك أن أطباق عيد الأضحى المبارك لها طابع خاص يتميز عن باقى أيام العام، حيث ينتشر تحضير أشهى المأكولات بوصفات مختلفة في وطننا العربي عند حلول عيد الأضحى، ويشتهر عيد الأضحى بعلاقته الوثيقة بـ"اللحوم"، حيث إن البعض اعتاد على تناول الفتة واللحم الضأن وغيرها من الأطعمة التي يحرص الجميع على تناولها احتفالًا بالعيد، ولكن هناك العديد من الوصفات المميزة والمختلفة من الممكن تقديمها للاسرة بدلا من الوصفات التقليدية لتجديد قائمة الطعام، لذا تقدم لكم الشيف منال العالم خلال هذا المقال وصفات شهية ومتنوعة لتجديد سفرتك فى العيد. 1- خروف محشي مع الأرز <

المزيد
Google Analytics Alternative