مجبوس فوقه

Manal Alalem
مجبوس فوقه

-- دقيقة

--

3.97K

مقادير الوصفة

1
ملعقة كبيرة
زبدة
2
حبة متوسطة
بصل شرائح
4
قطع
أفخاذ دجاج (دبوس)
2
قطعة
صدر الدجاج مع العظام
1
ملعقة كبيرة
زنجبيل مطحون
1
ملعقة كبيرة
ثوم مهروس
1
ملعقة كبيرة
برش ليمون ناعم
2
حبة كبيرة
جزر مكعبات
2
حبة متوسطة
فلفل الوان
3
قرن
فلفل حار
1
ملعقة صغيرة
هيل ناعم
1
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
1
ملعقة صغيرة
بهارات عربية
1
ملعقة صغيرة
كمون
1
ملعقة صغيرة
كزبرة ناعمة
1
ملعقة صغيرة
كركم
1
ملعقة صغيرة
قرفة
2
ملعقة كبيرة
معجون طماطم
1/2
كوب
حمص
2
حبة كبيرة
طماطم، مكعبات
2
كوب
ماء
2
كوب
أرز بسمتي
البهارات الصحيحة:
5
فص
هيل
5
فص
قرنفل
1
عود
قرفة
1
حبة
لومي (ليمون مجفف)
3
ورق
غار
للتقديم:
-
كزبرة، زبيب

طريقة التحضير

  1. في قدر سميك القاعدة كبير الحجم ضعي السمن وسخني على نار متوسطة. أضيفي البهارات الصحيحة والبصل وقلبيه ليصبح لونه ذهبي فاتح. ثم أضيفي الدجاج، إنتظري لعدة دقائق إلى أن يصبح الدجاج ذهبي اللون.
  2. أضيفي الزنجبيل، الثوم وبرش الليمون، قلبي الدجاج قلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين ليتشرب برائحة البهارات.
  3. أضيفي الجزر، الفلفل الالوان، قرون الفلفل، الهيل، الفلفل الأسود، البهارات العربية، الكمون، الكزبرة، الكركم والقرفة، قلبي الدجاج ليتشرب رائحة الخليط الشهية،
  4. أضيفي معجون الطماطم، قلبي ليختلط. أضيفي الحمص، الطماطم والماء، غطي القدر واتركيه يطهى بهدوء الى ان تتسبك وتكتسب طعما قويا.
  5. باستعمال ملقط طعام أخرجي الدجاج من الصلصة. لا تتخلصي من الصلصة. ادخلي قطع الدجاج الى الفرن لمدة 30 دقيقة الى ان تتحمر وتنضج.
  6. إلى نفس القدر أضيفي الأرز ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة الى ان ينضج الأرز ويتشرب الصلصة.
  7. أسكبي الأرز في طبق تقديم واسع. وزعي قطع الدجاج وزيني بالزبيب والكزبرة، ثم قدميه مباشرة.

تعليقات

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

Google Analytics Alternative