يخني مغموسة الباذنجان

Manal Alalem
يخني مغموسة الباذنجان

-- دقيقة

--

20.6K

مقادير الوصفة

20 حبة صغيرة باذنجان
3 قطع موزات الغنم
3 فص ثوم مهروس
3 حبة كبيرة بصل مفروم ناعم
10 فص ثوم شرائح
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة كزبرة
1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
للقلي:
.. .. زيت ذرة

طريقة التحضير

  1. قشري الباذنجان على شكل خطوط ( ذلك يحافظ على الباذنجان أثناء الطهي) اعملي شق صغير في وسط الباذنجان لتسهيل التحمير، انقعيه بضع دقائق في ماء مملح.
  2. سخني الزيت في مقلاة عميقة واقلي الباذنجان لبضع دقائق ليصبح ذهبي اللون، اتركيه جانبا.
  3. في قدر سخني الزيت واضيفي الموزات واتركيها على نار هادئة مع تقليبها من وقت لآخر لتتحمر قليلا، انثري عليها القرفة، الكزبرة، الهيل، البابريكا، القرنفل والفلفل وملعقة صغيرة من الملح، أغمري الموزات بالماء، دعي اللحم على نار متوسطة الى ان ينضج.
  4. اضيفي الى الموزات معجون الطماطم والثوم المهروس. قلبي ليختلط.
  5. في مقلاة واسعة سخني ٤/١ كوب من الزيت، اضيفي البصل وقلبي ليصبح لونه ذهبي فاتح (وهذا مهم للحصول على نكهة قوية ) ثم اضيفي شرائح الثوم وقلبيه مع البصل .
  6. خففي النار قليلا ثم اضيفي حوالي ٢ كوب من مرق سلق الموزات، دعيه يغلي.
  7. رصي الباذنجان المقلي على سطح البصل.
  8. انزعي العظم من الموزات ثم ضعي قطع اللحم مع الباذنجان .
  9. انثري النعناع ثم دبس الرمان واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق لتكتسب الطعم اللذيذ ويتكاثف المرق قليلا.
  10. قدميها مع الأرز المفلفل بالشعيرية او بجانب الخبز.

تعليقات

وصفات متعلقة

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

طريقة تحضير القشطة المنزلية (خبرة شيف) - المشاهدات : 7.81K

طريقة تحضير القشطة المنزلية (خبرة شيف)

تعرفي على طريقة تحضير القشطة  المنزلية وطرق الاحتفاظ بها على طريقة الشيف منال العالم:يتم صناعة القشطة في المنزل بطهي الحليب، الكريمة، الدقيق، النشا، السكر، وبعض النكهات مثل الفانيليا أو ماء الزهر بكميات محددة.لمعرفة كيفية تحضير القشطة في المنزل اضغطي هناتستخدم القشطة المنزلية في حشو الحلويات العربية مثل القطايف والبقلاوة.تحفظ في وعاء محكم الغلق في البراد لمدة أقصاها أسبوع.البديل:1 كوب قشطة منزلية = 1 كوب قيمر.1 كوب قشطة منزلية = 1 كوب كريمة مخفوقة. لحشو الحلويات الباردة فقط.وصفات يمكن أن تنال إعجابك: بقلاوة بالقشطة تارت الفراولةأكواب القطايف بالقشطه<

المزيد
غموض السفرة الهندية وتأثيرها الساحر - المشاهدات : 7.38K

غموض السفرة الهندية وتأثيرها الساحر

تزيين سفرتك على الطراز الهندي يضفي جواً من السحر و البهجة و الدفء فهو يتميز بتعدد الألوان البراقة والمبهجة حيث نرى الكثير من الألوان المدمجة، التي تبعث الحياة وتلفت الأنظار ويتميز ايضا بالنقوش التراثية و التصميمات اليدوية متقنة التفاصيل التي تعكس جمال سفرتك، لذلك ننصحك سيدتي بتجربة تزيين سفرتك على الطراز الهندي كل فترة من الوقت وشاركينا تجربتك! إقرئي أيضًا: سلسلة تنظيم المنزل مع منال العالم (المطبخ) لللون الأزرق على سفرتك أسرار<

المزيد
صلصة الجبن الشيدر بمكونات سهلة - المشاهدات : 7.34K

صلصة الجبن الشيدر بمكونات سهلة

على طريقة الشيف منال العالم حضري صلصة الجبن الشيدر في المنزل بكل سهولة وبمكونات بسيطة: المكونات: 1\4 كوب دقيق. 2 ملعقة كبيرة زبدة. 2 ملعقة كبيرة زيت. كوب ونصف حليب. 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان. رشة فلفل أبيض. جبن شيدر. اقرئي أيضًا: تحضير زبدة الفول السوداني في المنزل طريقة تحضير القشطة المنزلية أفضل طريقتين لعمل عجينة البيتزا<

المزيد
Google Analytics Alternative