يخني مغموسة الباذنجان

Manal Alalem
يخني مغموسة الباذنجان

-- دقيقة

--

22.6K

مقادير الوصفة

20
حبة صغيرة
باذنجان
3
قطع
موزات الغنم
3
فص
ثوم مهروس
3
حبة كبيرة
بصل مفروم ناعم
10
فص
ثوم شرائح
2
ملعقة كبيرة
زيت
2
ملعقة صغيرة
قرفة
1
ملعقة كبيرة
كزبرة
1
ملعقة صغيرة
هيل ناعم
1
ملعقة صغيرة
بابريكا
1/4
ملعقة صغيرة
قرنفل مطحون
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
2
ملعقة كبيرة
معجون طماطم
1
ملعقة صغيرة
نعناع مجفف
2
ملعقة كبيرة
دبس الرمان
للقلي:
..
..
زيت ذرة

طريقة التحضير

  1. قشري الباذنجان على شكل خطوط ( ذلك يحافظ على الباذنجان أثناء الطهي) اعملي شق صغير في وسط الباذنجان لتسهيل التحمير، انقعيه بضع دقائق في ماء مملح.
  2. سخني الزيت في مقلاة عميقة واقلي الباذنجان لبضع دقائق ليصبح ذهبي اللون، اتركيه جانبا.
  3. في قدر سخني الزيت واضيفي الموزات واتركيها على نار هادئة مع تقليبها من وقت لآخر لتتحمر قليلا، انثري عليها القرفة، الكزبرة، الهيل، البابريكا، القرنفل والفلفل وملعقة صغيرة من الملح، أغمري الموزات بالماء، دعي اللحم على نار متوسطة الى ان ينضج.
  4. اضيفي الى الموزات معجون الطماطم والثوم المهروس. قلبي ليختلط.
  5. في مقلاة واسعة سخني ٤/١ كوب من الزيت، اضيفي البصل وقلبي ليصبح لونه ذهبي فاتح (وهذا مهم للحصول على نكهة قوية ) ثم اضيفي شرائح الثوم وقلبيه مع البصل .
  6. خففي النار قليلا ثم اضيفي حوالي ٢ كوب من مرق سلق الموزات، دعيه يغلي.
  7. رصي الباذنجان المقلي على سطح البصل.
  8. انزعي العظم من الموزات ثم ضعي قطع اللحم مع الباذنجان .
  9. انثري النعناع ثم دبس الرمان واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق لتكتسب الطعم اللذيذ ويتكاثف المرق قليلا.
  10. قدميها مع الأرز المفلفل بالشعيرية او بجانب الخبز.

تعليقات

وصفات متعلقة

أرز تلدا بالكفتة

-- دقيقة

618

أرز تلدا بالكفتة

تشيكن وينجز

-- دقيقة

813

تشيكن وينجز

تشيكن ماسالا

-- دقيقة

976

تشيكن ماسالا

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

مطبخ منال العالم: دليلك الشامل لاشهى اكلات عيد الأضحى وتتبيلات اللحوم - المشاهدات : 2.15K

مطبخ منال العالم: دليلك الشامل لاشهى اكلات عيد الأضحى وتتبيلات اللحوم

لا شك أن أطباق عيد الأضحى المبارك لها طابع خاص يتميز عن باقى أيام العام، حيث ينتشر تحضير أشهى المأكولات بوصفات مختلفة في وطننا العربي عند حلول عيد الأضحى، ويشتهر عيد الأضحى بعلاقته الوثيقة بـ"اللحوم"، حيث إن البعض اعتاد على تناول الفتة واللحم الضأن وغيرها من الأطعمة التي يحرص الجميع على تناولها احتفالًا بالعيد، ولكن هناك العديد من الوصفات المميزة والمختلفة من الممكن تقديمها للاسرة بدلا من الوصفات التقليدية لتجديد قائمة الطعام، لذا تقدم لكم الشيف منال العالم خلال هذا المقال وصفات شهية ومتنوعة لتجديد سفرتك فى العيد. 1- خروف محشي مع الأرز <

المزيد
Google Analytics Alternative