وقت الطبخ:
15 دقيقة
الوجبات:
6
الحشو
|
6
|
قطعة |
همبرجر |
6
|
شريحة |
جبن شيدر أو جبن سلايز |
1 |
حبة كبيرة |
طماطم شرائح |
العجينة:
|
2 1/2 |
كوب |
دقيق |
1
|
ملعقة كبيرة |
خميرة فورية ناعمة |
2
|
ملعقة كبيرة |
سكر |
2
|
ملعقة كبيرة |
حليب بودرة مجفف |
1
|
ملعقة صغيرة |
ملح |
1
|
ملعقة صغيرة |
بيكنج باودر |
1/2 |
ملعقة صغيرة |
ثوم بودرة |
1/4 |
كوب |
زيت ذرة |
1 |
كوب |
ماء دافئ |
طبقة التلميع:
|
1
|
حبة كبيرة |
صفار البيض |
1 |
ملعقة كبيرة |
سمسم، محمص |
-
1. العجينة: في وعاء الخلاط ، ضعي الدقيق، الخميرة، السكر، الحليب، الملح، البيكنج باودر، الثوم البودرة، ثبتي مضرب العجين. اضيفي الزيت والماء، اعجني الى ان تتكون لديك عجينة. اذا كانت العجينة لينة اضيفي قليل من الدقيق.
-
2. اعجني على سرعة بطيئة لمدة 3 - 4 دقيقة. شكلي العجينة الى كرة و ضعيها في وعاء مدهون، ادهني سطحها بقليل من الزيت. غلفي الطبق بالنيلون وضعي في مكان دافئ30 دقيقة تقريبا او الى ان يتضاعف حجمها.
-
3. الحشو: سخني مقلاة واسعة على نار متوسطة. ضعي قليل من الزيت واشوي الهامبورجر، على دفعات، الى ان تنضج، مع اضافة بعض الزيت كلما احتاج الأمر. دعيها تبرد تماما.
-
4. التشكيل: احضري صينية واسعة ، قصيرة الحافة.
-
5. على لوح مرشوش بالدقيق وبواسطة النشابة، افردي العجينة الى سماكة 2/1 سم تقريبا. استعملي قطاعة كبيرة مقاس 4 بوصة ، قطعي العجينة الى 12 قرص.
-
6. امسحي حواف قرص العجينة بقليل من صفار البيض، ضعي فوقه شريحة هامبورجر، شريحة طماطم ثم شريحة جبن، ضعي قرص اخر من العجينة، ثبتي الحواف لتلتصق جيدا
-
7. اكملي حشو بقية الأقراص، ضعيها متباعدة على الصينية، غلفيها بالنايلون واتركيها 30 دقيقة تقريبا ليتضاعف حجمها.
-
8. بواسطة فرشاة عريضة، امسحي سطح الفطائر بصفار البيض ثم انثري السمسم.
-
9. سخني الفرن الى درجة حرارة 190مْ، ادخلي الفطائر الى الفرن واخبزي 15 – 20 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون.
-
10. . اخرجيها من الفرن، ضعي فوقها فوطة خفيفة لحوالي 2 دقيقة، قدميها دافئة.