أرز تلدا بالكفتة

مقادير الوصفة

---

طريقة التحضير

---

1إغسلي أرز تلدا بسمتي النقي، اغمريه بالماء لمدة ١٠ دقيقة.

---

2الأرز: في قدر سخني الزبدة والزيت، اضيفي الهيل، الفلفل، القرنفل، الغار، القرفة قلبي لتتصاعد رائحة البهارات ثم اضيفي الأرز وقلبيه بهدوء لمدة ٢ دقيقة ثم اضيفي ٤ كوب ماء، اضيفي الملح، دعيه يغلي على نار قوية لمدة ٢ دقيقة ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ١٠ – ١٥ دقائق لينضج .

---

3للتبخير: سخني الفحم ليصبح جمرة، أبعدي غطاء قدر الأرز، ضعي على سطح الأرز طبق عميق صغير، ضعي فيه قطرات من الزيت ثم ضعي الفحم في الزيت ليتصاعد الدخان ثم مباشرة اغلقي القدر واتركيه لبضع دقائق. تخلصي من الفحم وضعي الأرز في طبق التقديم.

---

4الكفتة: ضعي اللحم في طبق اضيفي الملح، الفلفل، الهيل، الكزبرة، الكمون، الكركم، الشطة والبابريكا، قلبي ليختلط ثم شكليه الى كرة مقاس ٤ سم تقريبا حسب الرغبة.

---

5في مقلاة سخني الزيت، اضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي ليذبل ثم اضيفي الفلفل الملون وقلبيه بضع دقائق ثم اضيفي الملح والفلفل الأسود، ومعجون الطماطم والكفتة. اضيفي نصف كوب من الماء واتركيه على نار متوسطة بضع دقائق لينضج ثم قدميه مع الأرز.

---