وصفات صحية

سلطة بابا غنوج مع الفلفل المشوي

مقادير الوصفة


1
حبة
فلفل أحمر حلو
1
حبة
فلفل أصفر حلو
1
حبة كبيرة
باذنجان رومي
1
حبة صغيرة
بصل مفروم ناعم
2
فص كبير
ثوم مهروس
4
ملعقة كبيرة
طحينة(هردة)
4
ملعقة كبيرة
عصير ليمون
1
ملعقة صغيرة
ملح

طريقة التحضير


1 اغسلي الفلفل، جففيه، ضعي حبة الفلفل صحيحة فوق نار متوسطة (لهب) مع التقليب علي كافة الجوانب من وقت لآخر إلي أن يصبح مشويا. (استعملي ملقط المطبخ).

2 ضعي الفلفل جانبا إلي أن يبرد ثم قطعيه إلي نصفين وتخلصي من البذور. احتفظي به جانبا.

3احضري عود خشبي رفيع واعملي عدة ثقوب في الباذنجان، اشوي الباذنجان فوق اللهب بنفس طريقة الفلفل إلي أن تصبح القشرة غامقة اللون.

4 امسكي الباذنجان بيدك اليسري بينما تقومين بنزع القشور بيدك اليمني، ضعي الباذنجان فى وعاء عميق واغمريه بالماء، ثم قومي بإزالتها وتصفيتها جيدا من الماء.

5 ضعي الباذنجان في طبق، اهرسيه بالشوكة إلي أن يصبح ناعم جدا، أضيفي البصل، الثوم، الطحينة، عصير الليمون والملح، قلبي إلي أن تختلط المكونات مع بعضها.

6 وزعي بابا غنوج في أنصاف الفلفل. زينيه وقدميه باردا.

          

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى