أطباق رئيسية
سمكة حارة
مقادير الوصفة
2
كيلو
سمك هامور
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
3
ملعقة كبيرة
عصيرليمون
2
ملعقة كبيرة
كمون ناعم
2
ملعقة كبيرة
كزبرة مطحونة
2
ملعقة كبيرة
بهار سمك
1
ملعقة كبيرة
بابريكا
2
ملعقة صغيرة
ملح
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
الحشو :
1
حبة متوسطة
بصل مفروم
8
فص
ثوم مهروس
2
قرن صغير
فلفل حارمفروم
1
حبة متوسطة
فلفل أحمرحلومكعبات صغيرة
1
حبة متوسطة
فلفل أخضرحلومكعبات صغيرة
1
حبة متوسطة
فلفل أصفر حلومكعبات صغيرة
1/2
كوب
جوزمفروم ناعم
1/4
كوب
زيت زيتون
1/4
كوب
عصير ليمون
1/2
كوب
كزبرة خضراء مفرومة
طريقة التحضير
1 أحضري صيينة كبيرة الحجم بطني الصينية بقطعة كبيرة من ورق الألمنيوم. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180. ثبتي الرف الشبكي الأوسط .
2 ضعي السمكة في الصينية فوق ورق الألمنيوم.
3 في طبق ضعي الزيت.العصير. نصف كمية البهارات .بإستعمال شوكة قلبي لتختلط المكونات. وزعي الخليط على السمكة من الداخل والخارج .
4 الحشو: في طبق عميق ضعي البصل . الثوم.الفلفل الحار. الفلفل الأحمر.الأخضر. الأصفر.الجوز.بقية البهارات .الزيت . العصير. الكزبرة. قلبي المكونات لتختلط جيدا.
5 ضعي الحشو داخل السمكة.
6 إعملي شقوق على ظهر السمكة. وزعي قليل من الزيت إحشي الفتحات بشرائح الليمون.
7 غلّفي السمكة بقطعة من ورق الألمنيوم إسكبي مقدار ٢ كوب من الماء في الصينية حول السمكة.
8 ضعي السمكة في الفرن لمدة 45 دقيقة إلى أن تنضج تخلصي من ورق الألمنيوم وأعيدي السمكة في الفرن لتتحمرقدميها مباشرة .
