أطباق رئيسية
صينية المكرونة المحمرة
مقادير الوصفة
500
جرام
مكرونة صغيرة الحجم
صلصة اللحم
2
ملعقة كبيرة
زيت ذرة
500
جرام
لحم مفروم
1
حبة كبيرة
بصل مفروم
2
فص
ثوم مهروس
1/2
كوب
معجون طماطم
1/2
كوب
كاتشاب
1
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1
ملعقة صغيرة
بهار مشكل
1
ملعقة صغيرة
شطة مجروشة
1
ملعقة صغيرة
كمون
4
كوب
ماء
1/4
كوب
بقدونس مفروم
طريقة التحضير
1 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. أحضري طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة.
2 في صينية قصيرة الحافة ضعي المكرونة. ضعي المكرونة في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن تتحمص وتصبح ذهبية اللون.
3 في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة. ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة.
4 أضيفي المكرونة ودعيها تطهي لمدة ١٠ دقائق.
5 خليط اللحم: في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت.
6 اضيفي اللحم. باستعمال ملعقة خشبية قلبي اللحم إلى أن يصبح لونه بني ويجف ماؤه.
7 أضيفي البصل والثوم. قلبي لعدة دقائق إلى أن يلين البصل. أضيفي معجون الطماطم، الكاتشاب، الملح، الفلفل، البهار، الشطة والكمون. قلبي اللحم مع البهارات لتخلتط جيدا.
8 أضيفي الماء والبقدونس. دعي اللحم يطهي مع الماء إلى أن يغلي الماء وتتكون صلصة الطماطم.
9 صفي المكرونة وضعيها في طبق الفرن. أضيفي خليط اللحم. قلبي المكرونة واللحم لتختلط وتندمج المكونات جيدا.
10. ضعي صينية المكرونة المحمرة في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة ثم قدميها.
