أطباق رئيسية
طاجن اللحم بالفريك
مقادير الوصفة
1
قطعة
فخذ مقطع مسلوق
3
كوب
مرق سلق الفخذ
2
كوب
فريك
3
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
2
حبة كبيرة
بصل مفروم
3
فص
ثوم مهروس
2
قرن
فلفل اخضر مفروم
1
ملعقة صغيرة
هيل ناعم
1
ملعقة كبيرة
ملح
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1
ملعقة صغيرة
كمون
1
ملعقة صغيرة
كزبرة
1
ملعقة صغيرة
قرفة
2
ملعقة كبيرة
معجون طماطم
2
كوب
عصير طماطم
طريقة التحضير
1 اغسلي الفريك جيدا وانقعيه بالماء لمدة 30دقيقة.
2في طبق صغيرضعي الهيل،الملح،الفلفل الأسود،الكمون،الكزبرة والقرفة قلبي البهارات لتختلط.
3في قدر مناسب للفرن سخني الزيت أضيفي البصل قلبي ليذبل أضيفي الثوم والفلفل الأخضر وقلبي لتظهر رائحة الثوم.
4أضيفي قطع اللحم المسلوق وقلبي لتتشوح مع الخليط.أضيفي خليط البهارات وشوحي قليلا.
5أضيفي الفريك وشوحي أيضا مع اللحم.أضيفي معجون الطماطم،عصير الطماطم والمرق دعيه يغلي بقوة غطي القدروضعي في الفرن على درجة حرارة 180م لمدة ساعة إلى أن ينضج الفريك
6اسكبي الفريك في طبق التقديم وزيني بالمكسرات
