حلويات

معقود الخروب

مقادير الوصفة


الشراب

200
جرام
خروب، مجروش
2
كوب
سكر
1/4
كوب
ماء الورد
          

المهلبية

4
كوب
حليب
4
ملعقة كبيرة
نشا
2
ملعقة كبيرة
سكر

للتزيين

فستق حلبي مجروش، جوز هند

طريقة التحضير


1 في قدرستانلس ستيل ضعي الخروب و كوب من السكر،سخني على نار قوية مع استمرار التقليب إلى أن يحترق السكر ويصبح لونه ذهبي فاتح. أبعديه عن النار وأتركيه ليبرد قليلا.

2 أضيفي الماء وبقية السكر، دعيه يطهى على نار متوسطة 15 دقيقة، أضيفي ماء الورد، دعي شراب الخروب يبرد ثم صفيه من خلال مصفاة ناعمة جدا.

3 المهلبية: في طبق عميق ضعي نصف كوب من شراب الخروب والنشا، قلبي بمضرب شبك يدوي ليذوب النشا. أتركيه جانبا

4 في قدر ستانلس ستيل سميك القاعدة سخني الحليب والسكر، قلّبي بالملعقة الخشبية إلى أن يغلي الحليب ويذوب السكر.

5 صبي الحليب على خليط الخروب والنشا ثم أعيدي الخليط في القدر.

6 سخني المهلبية على نار متوسطة مع استمرار التقليب إلى أن تغلي وتسمك، دعيها تغلي لمدة 4-5 دقيقة.

7 وزعي المهلبية في أطباق تقديم فردية، اتركيها لتبرد تماما ثم ضعيها في البراد لعدة ساعات. زيني بالفستق الحلبي وجوز الهند وقدميها باردة.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى