حلويات
ميلفية سهل
مقادير الوصفة
العجينة:
3
باكيت وزن ٤٠٠ جرام
عجينة باف باستري
كريم باتيسيير:
2
كوب
حليب
3
حبة كبيرة
صفار بيض
1/2
كوب
سكر
1
ملعقة صغيرة
فانيليا سائلة
3
ملعقة كبيرة
نشا
1
ملعقة كبيرة
زبدة
للتزيين :
..
..
سكر ناعم بودرة
طريقة التحضير
1كريم باتيسير: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي كوب من الحليب. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يسخن الحليب.
2على بقية الحليب أضيفي صفار البيض، السكر، الفانيليا والنشا. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد إلى أن تختلط المواد تماما.
3 أضيفي الحليب الساخن على خليط البيض وقلبي بمضرب شبك يدوي. أعيدي الخليط إلى القدر وضعي على النار. باستعمال ملعقة خشبية قلبي المواد إلى أن يغلي الحليب ويتماسك. أضيفي الزبدة وقلبي إلى أن تذوب.
4 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
5 أحضري ٣ صواني فرن قصيرة الحافة. بطني الصواني بقطعة من ورق الزبدة.
6 بين قطعتين من ورق الزبدة مدي قطعة من العجينة لتصبح بمقاس الصينية. ضعي العجينة في الصينية. باستعمال الشوكة إعملي عدة ثقوب في العجينة. كرري الخطوة مع بقية قطع العجينة.
7 أخبزي العجينة إلى أن تصبح ذهبية اللون. دعي العجينة إلى أن تبرد تماما.
8باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة وزعي مقدار من الحشو على طبقة واحدة من العجينة. ضعي طبقة ثانية ووزعي مقدار من الحشو. ضعي الطبقة الثالثة من العجينة على الحشو واضغطي بخفة لتلتصق الطبقات.
9 ضعي طبقات الميلفيه في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.
10 للتقديم: أنثري كمية وفيرة من السكر الناعم على الميلفيه وقطعي للتقديم.
