اكتشفي الفرق بين الاعشاب الصحيحه والمغشوشه

المشاهدات27.3K

بتاريخمنذ 3 سنوات

اكتشفي الفرق بين الاعشاب الصحيحه والمغشوشه
مشاركة المقال

أسرار لإختيار أجود أنواع التوابل والبهارات وما بين الصحيح والمغشوش وكيف يمكن تخزينها في المنزل لأطول فترة ممكنة، توضحها هويدا أبوهيف خلال زيارتها إلى السوق. الكمون من أشهر الأعشاب في المطبخ العربي، إختاري الكمون الذي يحتوي على الكثير من القش والذي تكون حبّته صغيرة الحجم لأن القوي أما الذي تكون حبّته كبيرة ونظيفة تكون نكهته أخف.

اكتشفي الفرق بين الاعشاب الصحيحه والمغشوشه

العطارة يجب أن تشتريها على شكل حبّ أو ورق كامل، أما المطحونة يمكن أن يدخلوا فيها مواد أخرى كالأرز أو الدقيق. كما أن هناك أكياس كبيرة جداً تستورد من الصين ليطحنوا معها التوابل فتتضاعف الكميّة.كما أن التوابل المطحونة معرّضة أكثر للغبار والأتربة ويصعب تنظيفها وغسلها.

الفلفل الأسود مفيد في كلّ وجبة، ويجب شراؤه حبّ للمحافظة عليه وعلى نكهته. الفلفل المطحون يجب أن يكون رماديّ اللون وليس أسوداً، وإذا جاء أسود فيكون غالباً مطحون مع الحبّة الوداء وهي سامة جداً ومضرّة وتدخل في الصبغات.الفلفل على شكل حبوب يجب فتحه والتأكّد من أن داخله أبيض اللون، وإذا كان فارغاً أو أسود فهو غير صالح.

الزعفران منأغلى انواع التوابل، والغرام منه يحتاج 150 وردة، ولإكتشاف إذا كان من النوع الجيّد يجب وضعه في كوب من الماء، فإن أعطى لوناً أصفر فهو الزعفران الجيّد.

أما الكزبرة، فيفضّل أن لا نشتريها مطحونة إنما هلى شكل حبوب وطحنها منزليّا لأنه يطحن معها نشارة خشب لتزويد كميتها. فيمكن إختيار المطحون الخشن وليس الناعم جداً.

المستكة تعرف من ثمنها أولاً، فهي غالية. ومن ثمّ لونها فهي يجب أن تكون مائلة إلى الإصفرار أكثر منه إلى الأبيض.

اكتبي تعليق

إسأل منال العالم
مذاق رائع لشوربة العدس

أسرار منال

لتحصلي علي شوربه عدس بمذاق رائع لا تدعي الكمون يغلي كثيرا مع العدس اضيفيه عند في اخر الطبخه وإليكى و....

الأكثر قراءة

عجينة العشر دقائق  - المشاهدات : 513K

عجينة العشر دقائق

يمكنك من خلال هذه العجينة أن تشكلى عجينة الفطاتر باللحمة أو البيتزا أو خلية النحل . المقادير: المجموعة الأولى : - 1/4 كوب سكر - 2 ملعقة كبيرة خميره فوريه -2 كوب ماء دافىء - 1/4 ملعقة صغيرة ملح - 2 كوب دقيق المجموعة الثانية : - 1/2 كوب زيت - 3 كوب دقيق ملحوظة:كمية الدقيق ممكن أقل أو أكثر قليلاً على حسب نوع الدقيق المستخدم الطريقة : - تخلط مقادير المجموعة الاولى التالية السكر والخميرة والملح...<

المزيد
7 ايام واحصلي علي جسم نحيف ونظيف - المشاهدات : 207K

7 ايام واحصلي علي جسم نحيف ونظيف

ريجيم الأيام السبعة يعتبر الأسرع والأكثر فاعلية بالنسبة إلى الكثير من السيدات والذين يرغبون في إنقاص وزنهم. لكن هذا الريجيم يعدّ صعباً جداً وقد لا يحتمله أغلب الناس. إلى جانب ذلك يعدّ ريجيم الأيام السبعة منشطاً للجسم كنتيجة لأنه يعتمد على اليقطين. حيث يعمل اليقطين كمضاد للأكسدة ويساعد في خسارة الكثير من الوزن في أقصر وقت.وقد أثبتت فعالية ريجيم الأيام السبعة خاصة مع تناول كوب من الشاي الأخضر يومياً في الصباح بديلاً عن الفطور. <

المزيد
Google Analytics Alternative