الأرز باللحم المبخر

Manal Alalem
الأرز باللحم المبخر

50 دقيقة

10 اشخاص

70.5K

مقادير الوصفة

1
ملعقة صغيرة
زعفران
1/4
كوب
ماء ورد أو كادي
خليط اللحم:
2
كيلو
لحم مع العظم
1
ملعقة كبيرة
بهار مشكل
1
ملعقة كبيرة
كمون
2
ملعقة صغيرة
ملح
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
6
ملعقة كبيرة
زيت
4
حبة كبيرة
بصل مقطع شرائح دائرية
2
حبة كبيرة
فلفل حلو أخضر شرائح
3
قرن
فلفل أخضر شرائح
2
حبة كبيرة
طماطم شرائح
6
فص
ثوم شرائح
1
عود
قرفة
3
حبة
لومي صحيح
4
قطعة
ورق غار
10
فص
هيل صحيح
1
كوب
ماء
لسلق الأرز:
4
كوب
أرز بسمتي
1
ملعقة كبيرة
ملح
3
ملعقة كبيرة
زيت

طريقة التحضير

  1. في كوب مكيال صغير ضعي الزعفران وماء الورد، دعيه جانبا
  2. خليط اللحم: في طبق واسع ضعي اللحم ،البهار، الكمون، الملح والفلفل، قلبي المواد ليتغطى اللحم بالبهارات.
  3. في قدر عميق ضعي الزيت وسخّني على نار متوسطة، اضيفي اللحم وقلبي إلى أن يجف ماؤه ويصبح بني اللون، أخرجيه من القدر ودعيه جانبا.
  4. أضيفي قليل من الزيت في القدر وأضيفي البصل، قلبي لمدة دقيقة، أضيفي الفلفل الحلو والحار، الطماطم، الثوم، القرفة، اللومي، الغار والهيل، قلبي لعدة دقائق لتتصاعد رائحة البهارات،أعيدي اللحم وأضيفي الماء، غطي القدر ودعيه على نار هادئة لمدة 50 دقيقة.
  5. لسلق الأرز: في قدر عميق ضعي مقدار 10 كوب من الماء، أضيفي الملح والزيت، دعيه يغلي على نار قوية ثم أضيفي الأرز، دعيه يغلي لمدة 7 دقائق إلى أن يتضاعف حجم الحبة ولكن لا ينضج الأرز تماما. صفي الأرز.
  6. ضعي الأرز على اللحم في القدر، لا تقلّبي، وزعي خليط الزعفران وماء الورد، إعملي حفرة صغيرة في وسط الأرز. ضعي فيها ملعقة صغيرة من الزيت، ضعي قطعة الفحم المشتعلة، غطي القدر وأتركيه على نار هادئة جدا لمدة 30 دقيقة.
  7. إرفعي الغطاء، تخلصي من الفحم وورقة الألمنيوم، أسكبي اللحم والأرز وقدمي مباشرة.

تعليقات

وصفات متعلقة

مرق بالقرع يخني

-- دقيقة

363

مرق بالقرع يخني

أرز هندي صيني

-- دقيقة

654

أرز هندي صيني

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

مطبخ منال العالم: دليلك الشامل لاشهى اكلات عيد الأضحى وتتبيلات اللحوم - المشاهدات : 2.94K

مطبخ منال العالم: دليلك الشامل لاشهى اكلات عيد الأضحى وتتبيلات اللحوم

لا شك أن أطباق عيد الأضحى المبارك لها طابع خاص يتميز عن باقى أيام العام، حيث ينتشر تحضير أشهى المأكولات بوصفات مختلفة في وطننا العربي عند حلول عيد الأضحى، ويشتهر عيد الأضحى بعلاقته الوثيقة بـ"اللحوم"، حيث إن البعض اعتاد على تناول الفتة واللحم الضأن وغيرها من الأطعمة التي يحرص الجميع على تناولها احتفالًا بالعيد، ولكن هناك العديد من الوصفات المميزة والمختلفة من الممكن تقديمها للاسرة بدلا من الوصفات التقليدية لتجديد قائمة الطعام، لذا تقدم لكم الشيف منال العالم خلال هذا المقال وصفات شهية ومتنوعة لتجديد سفرتك فى العيد. 1- خروف محشي مع الأرز <

المزيد
Google Analytics Alternative