الجمبري المشوي مع الأرز

Manal Alalem
الجمبري المشوي مع الأرز

-- دقيقة

--

1.15K

مقادير الوصفة

1
كيلو
جمبري بالقشر
3
ملعقة كبيرة
كاتشاب
3
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
3
ملعقة كبيرة
عصير ليمون
التتبيلة:
1
ملعقة كبيرة
كمون
1
ملعقة صغيرة
كركم
1
ملعقة صغيرة
قرفة
1
ملعقة صغيرة
هيل ناعم
1
ملعقة صغيرة
زنجبيل بودرة
2
ملعقة صغيرة
كزبرة
2
ملعقة صغيرة
ملح
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1
ملعقة صغيرة
بابريكا
1/2
ملعقة صغيرة
شطة مجروشة
الأرز:
2
كوب
أرز بسمتي
1/2
كوب
زيت ذرة
1
حبة كبيرة
بصل مفروم
4
فص
ثوم مهروس
2
قرن
فلفل اخضر مفروم
1
ملعقة كبيرة
زنجبيل مفروم
2
ورق
غار
2
حبة
طماطم مقشر مفروم
1
حبة متوسطة
فلفل حلو احمر او اخضر مفروم
للتقديم:
-
مكسرات مقلية

طريقة التحضير

  1. انزعي الرأس عن الجمبري، إحتفظي بالرؤوس، باستعمال مقص قصي القشور من ناحية الظهر دون نزعها.
  2. باستعمال عود خشبي انزعي الحبل الأسود من ظهر الجمبري.
  3. التتبيلة: في طبق ضعي كل البهارات.
  4. في طبق ضعي نصف كمية البهارات، اضيفي الكاتشاب، زيت الزيتون، عصير الليمون وقلبي ليختلط. ضعي الجمبري في الخليط وقلبيه جيدا بحيث يدخل الخليط بين القشور. أتركيه جانبا ويمكن وضعه في البراد لعدة ساعات.
  5. انقعي الأرز في ماء دافئ، اضيفي ملعقة كبيرة من الملح، اتركيه ١٥ دقيقة.
  6. في قدر سخني الزيت، اضيفي البصل، الثوم، الفلفل، الزنجبيل وقلبي على نار متوسطة ليصبح ذهبي اللون، اضيفي الغار. اضيفي بقية البهارات، اضيفي الطماطم، اضيفي ملعقة صغيرة من الملح.
  7. اضيفي ٢/١ ٣ كوب من الماء، ضعي حوالي ١٠ حبات من رؤوس الجمبري، دعي المرق يغلي بقوة ثم خففي النار واتركيه لبضع دقائق.
  8. أبعدي رؤوس الجمبري وتخلصي منها. اضيفي الأرز والفلفل، اتركيه يغلي بقوة ثم خففي النار واتركيه ليتشرب كل المرق. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
  9. الشوي: أحضري مقلاة شوي امسحيها بقليل من الزيت، سخنيها على نار قوية. اضيفي الجمبري المتبل، انتظري بضع دقائق ثم اقلبيها على الجانب الأخر وانتظري لينضج ويتغير لونه.ضعي الجمبري فوق الأرز واتركيه ليتسبك مع الأرز. قدميه مع المكسرات.

تعليقات

وصفات متعلقة

مرق بالقرع يخني

-- دقيقة

363

مرق بالقرع يخني

أرز هندي صيني

-- دقيقة

652

أرز هندي صيني

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

مطبخ منال العالم: دليلك الشامل لاشهى اكلات عيد الأضحى وتتبيلات اللحوم - المشاهدات : 2.94K

مطبخ منال العالم: دليلك الشامل لاشهى اكلات عيد الأضحى وتتبيلات اللحوم

لا شك أن أطباق عيد الأضحى المبارك لها طابع خاص يتميز عن باقى أيام العام، حيث ينتشر تحضير أشهى المأكولات بوصفات مختلفة في وطننا العربي عند حلول عيد الأضحى، ويشتهر عيد الأضحى بعلاقته الوثيقة بـ"اللحوم"، حيث إن البعض اعتاد على تناول الفتة واللحم الضأن وغيرها من الأطعمة التي يحرص الجميع على تناولها احتفالًا بالعيد، ولكن هناك العديد من الوصفات المميزة والمختلفة من الممكن تقديمها للاسرة بدلا من الوصفات التقليدية لتجديد قائمة الطعام، لذا تقدم لكم الشيف منال العالم خلال هذا المقال وصفات شهية ومتنوعة لتجديد سفرتك فى العيد. 1- خروف محشي مع الأرز <

المزيد
Google Analytics Alternative