الخروف المحشي بالفريك

Manal Alalem
الخروف المحشي بالفريك

240 دقيقة

20 اشخاص

47K

مقادير الوصفة

خليط الفريكة
2 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
1/2 كوب سمن
8 حبة كبيرة بصل مفروم
4 كيلو فريكة خشنة
1 ملعقة كبيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
4 ملعقة كبيرة قرفة ناعمة
4 ملعقة كبيرة هيل مطحون
3 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
2 ملعقة كبيرة كركم
2 ملعقة كبيرة فلفل أسود
3 ملعقة كبيرة ملح
10 كيلو خروف
1/4 كوب خل
1 كوب لبن زبادي
1/4 كوب زيت ذرة
2 ملعقة كبيرة شطة مجروشة
2 ملعقة كبيرة بابريكا (فلفل حلو)
2 ملعقة كبيرة كمون

طريقة التحضير

  1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
  2. أحضري صينية الفرن أو صينية بحجم الخروف وحجم الفرن أيضا.
  3. ضعي قطع كبيرة من ورق الالمنيوم على الصينية بحيث تكون كافية لتغليف الخروف جيدا.
  4. ضعي الخروف في الصينية.
  5. في طبق عميق ضعي الملح، الفلفل، الكركم، البهار، الهيل، القرفة، الكزبرة، الكمون، البابريكا والشطة. باستعمال ملعقة بلاسيتيكة قلبي البهارات. أضيفي اللبن والزيت. قلبي البهارات لتحصلي على خليط متجانس.
  6. وزعي الخل على الخروف من الخارج والداخل مع الدعك بقوة ليتشرب بالخل.
  7. وزعي خليط البهارات على الخروف من الخارج والداخل مع الدعك بقوة ليتشرب الخروف بالبهارات.
  8. خليط الفريكة: إغسلي الفريكة عدة مرات ثم إنقعيها في الماء لمدة نصف ساعة تقريبا.
  9. في قدر كبير الحجم ضعي البصل والسمن. ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى ان يصبح لونه ذهبي فاتح.
  10. . صفي الفريكة وأضيفيها على البصل. قلبي الفريكة لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن تتشرب بطعم البصل والسمن. أضيفي البهار، الملح، القرفة والفلفل.
  11. . أضيفي مقدار ٦ كوب من الماء. دعي الفريكة لتغلي بقوة على النار ثم خففي النار وغطي القدر. دعي الفريكة تطهي إلى أن تنضج تماما.
  12. . وزعي الفريكة في داخل الخروف. إثني أرجل الخروف وضعيها في التجويف لتقفلي الخروف على الحشو.
  13. . إثني ورق الالمنيوم على الخروف لتغطيه تماما حيث يحتفظ بالبخار أثناء فترة الطهي.
  14. . ضعي الخروف في الفرن لمدة ساعة ثم خففي درجة حرارة الفرن إلى ١٧٠م ودعي الخروف يطهي لمدة ٣ ساعات تقريبا.
  15. . أخرجي الخروف من الفرن. دعيه ليرتاح لمدة ٢٠ دقيقة ثم قدميه.

تعليقات

وصفات متعلقة

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

أطعمة تتحول إلى سموم عند تسخينها - المشاهدات : 12.2K

أطعمة تتحول إلى سموم عند تسخينها

كثيراً ما يتبقى لديك طعام من وجبة الغداء وبالطبع معظمنا يحتفظ به لليوم التالي لإعادة تسخينه وتناوله. ولكن هناك بعض الأطعمة المطبوخة عند إعادة تسخينها تشكل خطر على صحتك ويمكن ان تتحول الى سموم, فإليك قائمة بهذه الأطعمة: 1- المشروم (الفطر)الفطر يجب تناوله بعد تحضيره ولا يفضل تخزينه. البروتينات في الفطر تفسد بمجرد تقطيعه, لذا لا يجب أن يتم تخزينه لاكثر من ٢٤ ساعة, وعند إعادة التسخين لمرة واحدة الحرارة يجب أن تكون ٧٠ درجة مئوية على الأقل. ولكن اذا قمت بتسخينه اكثر من مرة, سوف يسبب مشاكل هضمية مزمنة2- السبانخيحتوي السبانخ على نسبة عالية من...<

المزيد
أفضل خمس أنواع لافطار صحي ومفيد - المشاهدات : 7.69K

أفضل خمس أنواع لافطار صحي ومفيد

1- الشوفان حيث يساعد الشوفان على احساس الشخص بالشبع ويقلل من نسبة الكوليسترول في الدم فهو يعتبر إفطار مثالي لمن يريد انقاص وزنهالشوفان غني أيضا بمضادات الأكسدة ، أحماض أوميجا -3 الدهنية , البوتاسيومايضا هو إفطار مثالي لمرضى السكر. 2-البيض حيث يعتبر البيض من انواع الأكل الشائعة في الإفطار فهو مغذي ويحتوي على بروتين عالي الجودة. بعض الناس يعتقدون أن البيض غير صحي بسبب كمية الكوليسترول التي يحتويها.ومع ذلك ، فقد أظهرت الأبحاث أن الكولسترول الغذائي من البيض له تأثير طفيف فقط على الكوليسترول السيئ ، أو البروتين الدهني منخفض الكثافة في الدم. وجدت دراسة صغيرة على...<

المزيد
إحذري تسخين هذه الأطعمة في الميكروويف - المشاهدات : 7.22K

إحذري تسخين هذه الأطعمة في الميكروويف

أصبح الميكروويف جهازا رئيسيًا في منازلنا، وذلك لفوائده الكثيرة وأبرزها توفير الوقت والمجهود، وليصبح مفيدًا بلا ضرر فتجنبي أن تضري نفسك وعائلتك به، نقدم لك أبرز الأطعمة التي يجب أن تحذري من تسخينها في المكيروويف. البيض المسلوق: الأشعة القوية التي تساعد على التسخين في الميكروويف تؤدي إلى خلق كمية كبيرة من الأبخرة داخل البيضة مما يجعلها شيء شبيه بقنبلة البخار الموقوتة.- الخطير هو إنها من الممكن ان لا تنفجر أثناء تسخينها بل يمكن أن يتأخر انفجارها عند وجودها في طبق التقدم أو في يدك أو حتى داخل فمك لذلك يجب تقطيعها قطع صغيرة والأفضل تجنب تسخين...<

المزيد
Google Analytics Alternative