الميدم

Manal Alalem
الميدم

40 دقيقة

6 اشخاص

49K

مقادير الوصفة

لسلق الأرز:
3
كوب
أرز بسمتي
1
ملعقة كبيرة
ملح
1
ملعقة كبيرة
زيت ذرة
خليط السمك:
1
كيلو
فيليه سمك حمرا طازج
6
فص
هيل
6
فص
فلفل أسود
1
عود كبير
قرفة
4
ملعقة كبيرة
سمن
2
حبة كبيرة
بصل مفروم
4
فص
ثوم مهروس
1
ملعقة كبيرة
زنجبيل مهروس
1
كوب
شبت مفروم
1/2
كوب
كزبرة مفرومة
1/2
ملعقة صغيرة
هيل ناعم
1
ملعقة كبيرة
لومي مطحون
2
ملعقة صغيرة
بهار مشكل
2
ملعقة صغيرة
ملح
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل أسود

طريقة التحضير

  1. إغسلي الأرز عدّة مرات تحت الماء البارد ثم إنقعيه في ماء مملح.
  2. لسلق الأرز: في قدرعميق ضعي 8 كوب من الماء، الملح و الزيت، دعيه يغلي على نار قوية ثم أضيفي الأزر واتركيه لبضع دقائق لتتفتح حباته دون أن ينضج تماما. صفّي الأرز من ماء السلق.
  3. خليط السمك: في قدر متوسط الحجم ضعي السمك، أضيفي الهيل، الفلفل والقرفة، أغمري السمك بالماء ودعيه يغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق إلى أن ينضج السمك. باستعمال ملعقة عريضة ذات ثقوب أخرجي السمك من ماء السلق وضعيه في طبق جانبي ليبرد.
  4. في قدر عميق سخنّي السمن على نار متوسطة، أضيفي البصل، الثوم، و الزنجبيل، قلّبي إلى أن يصبح لون الثوم ذهبي اللون. أضيفي السمك، الشبت، الكزبرة، الهيل، اللومي، البهار المشكل، الملح والفلفل، قلّبي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
  5. أضيفي الأرز، لا تقلبي كي يبقى السمك في القاع، غطّي القدر وخفّفي النار واتركي الأرز لمدة 30-40 دقيقة إلى أن يتسكر وينضج السمك تماما.
  6. أسكبي الأرز في طبق تقديم ووزعي السمك على سطحه، قدميه مباشرة.

تعليقات

وصفات متعلقة

مرق بالقرع يخني

-- دقيقة

397

مرق بالقرع يخني

أرز هندي صيني

-- دقيقة

685

أرز هندي صيني

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

مطبخ منال العالم: دليلك الشامل لاشهى اكلات عيد الأضحى وتتبيلات اللحوم - المشاهدات : 2.99K

مطبخ منال العالم: دليلك الشامل لاشهى اكلات عيد الأضحى وتتبيلات اللحوم

لا شك أن أطباق عيد الأضحى المبارك لها طابع خاص يتميز عن باقى أيام العام، حيث ينتشر تحضير أشهى المأكولات بوصفات مختلفة في وطننا العربي عند حلول عيد الأضحى، ويشتهر عيد الأضحى بعلاقته الوثيقة بـ"اللحوم"، حيث إن البعض اعتاد على تناول الفتة واللحم الضأن وغيرها من الأطعمة التي يحرص الجميع على تناولها احتفالًا بالعيد، ولكن هناك العديد من الوصفات المميزة والمختلفة من الممكن تقديمها للاسرة بدلا من الوصفات التقليدية لتجديد قائمة الطعام، لذا تقدم لكم الشيف منال العالم خلال هذا المقال وصفات شهية ومتنوعة لتجديد سفرتك فى العيد. 1- خروف محشي مع الأرز <

المزيد
Google Analytics Alternative