Manal Alalem
بيتزا كيك
وقت الطبخ: 20 دقيقة الوجبات: 6 - 8 اشخاص المشاهدات: 75.9K
مقادير الوصفة
الكيك
1 2/3 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة نشا
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1 كوب زبدة لينة
2 كوب سكر ناعم الحبيبات
4 حبة كبيرة بيض
2 حبة كبيرة صفار البيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
3/4 كوب لبن خاثر
1/2 كوب حليب
الكريمة
3 حبة كبيرة بياض البيض
1/2 كوب سكر ناعم الحبيبات
1 1/2 كوب زبدة لينة
1 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1/2 كوب كريمة الفستق السوداني
للتقديم
جوز هند خشن/عنب/كيوي/فراولة/اناناس/موز/ لون ط
طريقة التحضير
  1. 1. سخني الفرن الى درجة حرارة 180مْ، ثبتي الربف الأوسط.
  2. 2. احضري قالب مستدير مقاس 12 بوصة، ادهني قاع و جوانب القالب بالسمن، بطني القاع بقطعة من ورق البارشمنت. انثري قليل من الدقيق وحركي لتتغطى الجوانب بالدقيق. تخلصي من الدقيق الزائد.
  3. 3. خليط الكيك: على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق، انخلي الدقيق، النشاء، الملح، البيكينج باودر، والبيكربونات. دعيه جانبا.
  4. 4. ضعي الزبدة و السكر في وعاء الخلاط، ثبتي المضرب الشبكي واخفقي على سرعة متوسطة الى ان يصبح الخليط هشا ولونه اصفر فاتح.
  5. 5. اضيفي بيضة ، اخفقي الى ان تختفي. اضيفي بقية البيض بالتدريج مع الخفق بعد كل اضافة الى ان تختفي البيضة.اضيفي الفانيليا.
  6. 6. اضيفي اللبن والحليب بالتبادل مع خليط الدقيق واخفقي لمدة 1 دقيقة او الى ان تحصلي على خليط ناعم.
  7. 7. صبي الخليط في القالب. اطرقي القالب قليلا على طرف الطاولة ليتساوى السطح.
  8. 8. ضعي القالب في الفرن لمدة 20-30 دقيقة او الى ان ينضج و يصبح ذهبي اللون. اختبري نضج الكيك بعود خشبي.
  9. 9. اخرجي الكيك من الفرن ودعيه على شبك معدني ليبرد قليلا. اخرجي الكيك من القالب ودعيه يبرد تماما.
  10. 10. . بواسطة سكين منشارية طويلة، اقطعي الكيك بالعرض الى نصفين.
  11. 11. . ضعي طبقة من الكيك في طبق تقديم. وزعي نصف كمية الكريمة.
  12. 12. . ضعي الطبقة الثانية ووزعي بقية الكريمة على السطح مع ترك مسافة 1سم من الحواف بدون كريمة. كما في فطيرة البيتزا المالحة.
  13. 13. . وزعي الفواكه وجوز الهند على سطح البتزا وقدمي مباشرة.
  14. 14. . الكريمة: ضعي بياض البيض في وعاء الخلاط، سخني على حمام ساخن الى ان يذوب السكر ويصبح دافئا، ضعيه في الخلاط .
  15. 15. . ثبتي المضرب الشبك واخفقي على سرعة متوسطة الى ان يتكون لديك مارينغ لامع متماسك (لا تدعي المارينغ يصبح جامدا).
  16. 16. . ضعي الزبدة اللينة في وعاء اخر اخفقي الزبدة الى ان تصبح هشة.
  17. 17. . ضعي بعض الزبدة فوق بياض البيض، بالتدريج اخفقي على سرعة بطيئة الى ان تختفي الزبدة وتحصلي على كريمة هشة ، اضيفي الفانيليا و قطرات من لون الطعام الى ان يصبح لون الكريما احمر غامق.
التعليقات
اشترك فى نشرة منال الاخبارية

احصلى على آخر الوصفات، افكار لوجبات والمزيد!

Google Analytics Alternative