طاجن الشركسية

Manal Alalem
طاجن الشركسية

60 دقيقة

6 - 8 اشخاص

42.3K

مقادير الوصفة

2
كيلو
دجاج مقطع
لسلق الدجاج:
1/4
كوب
سمن
5
فص
مستكة
1
حبة كبيرة
بصل مقطع أرباع
2
فص
ثوم
10
عود
بقدونس
1
حبة متوسطة
جزرمقطع
6
فص
هيل
1
عود
قرفة
10
حبة
فلفل أسود صحيح
1
ملعقة كبيرة
ملح
لسلق الأرز:
3
ملعقة كبيرة
سمن
3
فص
مستكة
1
ملعقة صغيرة
هيل
3
كوب
أرز قصير الحبة منقوع
صلصة الجوز:
4
شريحة
خبز توست او فينو
1
كوب
ماء
1 1/2
كوب
جوز
1/2
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
1
ملعقة كبيرة
سمن
1
رأس متوسط
ثوم مهروس
1
ملعقة كبيرة
كزبرة مطحونة

طريقة التحضير

  1. لسلق الدجاج: في قدر عميق ضعي السمن وسخّني على نار متوسطة ثم أضيفي المستكة، قلّبي إلى أن تذوب، أضيفي الدجاج وقلّبي إلى أن يصبح ذهبّي اللون، أضيفي البصل، الثوم، البقدونس، الجزر، الهيل، القرفة، الفلفل والملح، أغمري الدجاج بالماء ودعيه يغلي على نار متوسطة إلى أن ينضج.
  2. صفي الدجاج، احتفظي بالمرق، خلّصي الدجاج من الجلد والعظم.
  3. لسلق الأرز: في قدر صغير ضعي السمن وسخنّي على نار متوسطة ثم أضيفي المستكة والهيل، قلّبي إلى أن تذوب المستكة وتتصاعد رائحة الهيل.
  4. سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180 مْ، أحضري طاجن فخاري أو طبق فرن عميق.
  5. ضعي الأرز في الطاجن، وزعي عليه خليط المستكة والهيل، أضيفي مقدار 5-6 كوب من المرق على الأرز، غطي الطاجن وضعيه في الفرن لمدة ساعة إلى أن يتشرب المرق.
  6. إرفعي الغطاء عن الطاجن، وزعي الدجاج على الأرز، أضيفي كوب من المرق وغطيه وأعيديه إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.
  7. أخرجي الشركسية من الفرن، باستعمال ملعقة إعملي تجويف في داخل الأرز، أسكبي الصلصة في الوسط، وزعي خليط الثوم والكزبرة وقدمي الشركسية مباشرة.
  8. الصلصة: في طبق عميق ضعي شرائح الخبز وأضيفي الماء، إنقعي الخبز بالماء لمدة 10 دقائق ليتشرب الماء.
  9. في وعاء محضرة الطعام أضيفي الجوز وكوب من المرق، شغّلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون صلصة ناعمة. صفّي الصلصة في قدر سميك القاعدة. سخّني الصلصة على نار متوسطة إلى أن تصبح سميكة ، أضيفي المزيد من المرق إذا كنت تفضلينها متوسطة السماكة. أضيفي الملح والفلفل.
  10. ) خليط الثوم: في مقلاة صغيرة سخّني السمن على نار متوسطة ثم أضيفي الثوم والكزبرة، قلبي لمدة دقيقة ثم أسكبي الخليط فوق الصلصة. استعمليها مباشرة

تعليقات

وصفات متعلقة

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

خليك فى البيت.. 4 وصفات حلويات سريعة من منال العالم - المشاهدات : 2.78K

خليك فى البيت.. 4 وصفات حلويات سريعة من منال العالم

تبحث العديد من السيدات عن انواع طعام أو حلويات يمكن تحضيرها سريعة، خاصة اننا نقضي الكثير من الوقت في المنزل هذه الفترة بسبب فترات العزل الصحي وحظر التجوال بعد تفشي وباء كورونا في العالم، وهنا نحتاج لتحضير الحلويات المسلية السريعة تنال إعجاب أفراد أسرتنا، لهذا نقدم لكم من خلال هذا المقال حلويات متنوعة سهلة التي يمكن تحضيرها بسرعة بتفاصيلها مع الشيف منال العالم. 1- بسكويت العشر دقائق:حضرى 20 قطعة بسكويت مقرمش في 10 دقائق بدون بيض بثلاث مكونات متوفرة فى كل بيت:<

المزيد
للوقاية من الكورونا.. تعرف على أهم 6 خطوات لإعداد طعام آمن في البيت - المشاهدات : 2.55K

للوقاية من الكورونا.. تعرف على أهم 6 خطوات لإعداد طعام آمن في البيت

مع انتشار فيروس كورونا المستجد لابد من حماية أنفسنا وعائلاتنا وجميع من حولنا من تفشي هذا الوباء، لذلك يجب الاهتمام بالطرق الوقائية خلال تناول الطعام واعداده، لذلك نقدم لكم من خلال هذا المقال نصائح مهمة لإعداد الطعام آمن تنعدم معه فرص الإصابة بفيروس كورونا. 1- غسل اليدين جيدا لمدة 20 ثانية بالماء الدافىء والصابون قبل طهى الطعام، وتنظيف ورش أسطح المطبخ كافة باستمرار بالمعقم واتركيه حتى يجف، سيعمل على قتل معظم أنواع البكتيريا والفيروسات. 2- أن إسفنجة المطبخ تحمل أكبر عدد من الجراثيم في المنزل. لذلك قم بغسل واستبدال إسفنج وأقمشة المطبخ والمناشف بشكل متكرر. 3- الاحتفاظ بالأطعمة النيئة مثل...<

المزيد
خليك فى البيت.. وصفات سهلة وسريعة للغداء أو عشاء من منال العالم - المشاهدات : 1.39K

خليك فى البيت.. وصفات سهلة وسريعة للغداء أو عشاء من منال العالم

تحتار الكثير من ربات المنزل فى أفكار جديدة للوجبات الغذاء أو العشاء خاصة هذه الفترة التى يقضي كل أفراد العائلة الكثير من الوقت في المنزل بسبب فترات العزل الصحي وحظر التجوال بعد انتشار وباء كورونا في العالم، ويصبح العاتق الأكبر هو البحث عن وجبات سريعة وشهية يمكن تقديمها في أي وقت، لذا تقدم لكم الشيف منال العالم من خلال هذا المقال وصفات من الأكلات السريعة والشهية التى ستحبها أسرتك ولن تحتاج الكثير من الوقت.1- سباغيتي باللحمحضري سباغيتي باللحم والجبن فى عشر دقائق فقط وبطريقة المطاعم المشهورة...<

المزيد
Google Analytics Alternative