طاجن اللحم بالبصل والثوم- رمضان 2013

Manal Alalem
طاجن اللحم بالبصل والثوم- رمضان 2013

90 دقيقة

6 اشخاص

52.8K

مقادير الوصفة

1 كيلو لحم بالعظم
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة هيل
1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1/2 ملعقة صغيرة بصل بودرة
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة صغيرة ملح
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
20 حبة بصل صغير
20 فص ثوم صحيح
3 حبة كبيرة طماطم مقشر مفروم
2 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
للتقديم
بقدونس مفروم. أرز بالشعيرية

طريقة التحضير

  1. في طبق واسع ضعي قطع اللحم.
  2. في طبق صغير ضعي الكمون، الكركم، البابريكا، الشطة، الكزبرة، القرفة، الهيل، الثوم، البصل، الزنجبيل، الفلفل والملح. قلبي البهارات لتلختلط.
  3. وزعي ثلث كمية البهارات على قطع اللحم وادعكيها بقوة.
  4. في قدر عميق سميك القاعدة ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة. ضعي بضع قطع من اللحم في القدر. قلبي اللحم إلى أن يصبح لونه بني غامق. أنقلي اللحم إلى طبق جانبي. أضيفي بقية قطع اللحم وقلبي إلى أن تصبح ذهبية اللون. أنقلي إلى الطبق.
  5. إلى نفس المقلاة أضيفي البصل والثوم. قلبي البصل والثوم لعدة دقائق ثم أضيفي الطماطم وقلبي على نار قوية. أعيدي قطع اللحم إلى القدر. وزعي بقية خليط البهارات. وزعي الخل ودبس الرمان. غطي القدر ودعي اللحم على نار متوسطة لمدة ١٠ دقائق ثم أضيفي مقدار ٢/١ كوب من الماء. غطي القدر وخففي النار. دعي اللحم يطهي على نار هادئة لمدة ٩٠ دقيقة مع مراعاة إضافة قليل من الماء كل ٢٠ دقيقة إذا تناقصت كمية الماء.
  6. في طبق تقديم عميق أسكبي طاجن اللحم بالبصل والثوم ثم زيني بالبقدونس. قدمي الطاجن مباشرة مع الأرز بالشعيرية.

تعليقات

وصفات متعلقة

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

أطعمة تتحول إلى سموم عند تسخينها - المشاهدات : 16.2K

أطعمة تتحول إلى سموم عند تسخينها

كثيراً ما يتبقى لديك طعام من وجبة الغداء وبالطبع معظمنا يحتفظ به لليوم التالي لإعادة تسخينه وتناوله. ولكن هناك بعض الأطعمة المطبوخة عند إعادة تسخينها تشكل خطر على صحتك ويمكن ان تتحول الى سموم, فإليك قائمة بهذه الأطعمة: 1- المشروم (الفطر)الفطر يجب تناوله بعد تحضيره ولا يفضل تخزينه. البروتينات في الفطر تفسد بمجرد تقطيعه, لذا لا يجب أن يتم تخزينه لاكثر من ٢٤ ساعة, وعند إعادة التسخين لمرة واحدة, يجب أن تكون الحرارة ٧٠ درجة مئوية على الأقل. ولكن اذا قمت بتسخينه اكثر من مرة, سوف يسبب مشاكل هضمية مزمنة2- السبانخيحتوي السبانخ على نسبة عالية من...<

المزيد
إحذري تسخين هذه الأطعمة في الميكروويف - المشاهدات : 9.89K

إحذري تسخين هذه الأطعمة في الميكروويف

أصبح الميكروويف جهازا رئيسيًا في منازلنا، وذلك لفوائده الكثيرة وأبرزها توفير الوقت والمجهود، لذا نقدم لك أبرز الأطعمة التي يجب أن تحذري من تسخينها في المكيروويف. - البيض المسلوق: الأشعة القوية التي تساعد على التسخين في الميكروويف تؤدي إلى خلق كمية كبيرة من الأبخرة داخل البيضة مما يجعلها خطيرة وقد تسبب التسمم.- اللحوم المصنعة: تحتوي على كميات كبيرة من المواد الكيميائية والمواد الحافظة، وغالبا عند تناول لحوم مصنعة مسخنة في الميكروويف تتضاعف أخطارها على الصحة مسببة ارتفاع في نسب الكولسترول الضار الذي ينتج عنه أمراض القلب والشرايين.- الأرز: أن تسخين الأرز في الميكروويف يتسبب أحيانا في التسمم...<

المزيد
كيف تعد الحلويات بطريقة صحية وبدون زيادة فى الوزن - المشاهدات : 7.23K

كيف تعد الحلويات بطريقة صحية وبدون زيادة فى الوزن

من منا لا يحب الحلويات؟ فالعديد منا لا يقدر مقاومة الحلويات بكل أنواعها وأطباقها واختلافاتها، لكن هاجس الوزن وزيادته يقف عائقاً أمامنا. لذا نقدم لكم كيفية صنع حلويات لذيذة بطريقة صحية وبدون زيادة فى الوزن, ويمكن تناولها فطورا صحيا. اولا, المافن الديتالمكونات:- كوبان من الشوفان- 2 موز - 2 بيضتان- كوب من الزبادي لايت - 3 معالق كبيرة من العسل- معلقة صغيرة ونصف من baking powder- نصف معلقة صغيرة من baking soda- نصف معلقة صغيرة من الفانيليا- رشة من القرفةطريقة التحضير:1- نسخن الفرن على حرارة 180...<

المزيد
Google Analytics Alternative