فطاير باللحم

Manal Alalem
فطاير باللحم
سيتم توفير الفيديو في أقرب فرصة

25 دقيقة

6 اشخاص

256K

مقادير الوصفة

العجينة
3 4/1 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
3 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
4/1 كوب زيت ذرة
4/1 كوب زبادي (روب)
1 كوب ماء دافئ
الحشو
300 جرام لحم مفروم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة كبيرة بصل مفروم
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 4/1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة دبس رمان
1 حبة متوسطة طماطم مفرومة
4/1 كوب صنوبر مقلي

طريقة التحضير

  1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي مقدار ٣ كوب من الدقيق، أضيفي الخميرة، السكر، الملح والبيكنج باود، ثبتي مضرب العجين، شغلي لعدة ثواني لتختلط المواد.
  2. أضيفي الزيت، اللبن والماء، شغلى على سرعة بطيئة لتتكون العجينة. أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إلى أن تحصلي على عجينة لينة ومطاطية القوام. اعجني لمدة ٣ دقائق.
  3. انثري قليل من الدقيق على سطح الطاولة، ضعي العجينة وأعجينها بخفة لعدة ثواني. ضعي العجينة في طبق مرشوش بالدقيق. غلفي العجينة بقطعة من النايلون. ضعي العجينة في مكان دافئ ليتضاعف حجمها.
  4. أحضري قالب أكواب الكيك (كب كيك) كبيرة الحجم. أحضري قطاعة بسكويت مستديرة بنفس حجم القوالب.
  5. على سطح مرشوش بالدقيق ضعي العجينة. اضغطي عليها بخفة لتصبح دائرة متوسطة الحجم. باستعمال السكين قصي العجينة إلى نصفين. إبدأي بمد جزء من العجينة إلى دائرة بسماكة ٤ ملمتر تقريبا. قطعي العجينة إلى دوائر.
  6. ضعي دوائر العجينة في أكواب الكيك لتغطي القاع والحواف. أكملي تشكيل بقية العجينة وضعيها في أكواب الكيك. دعي العجينة في مكان دافئ ليتضاعف حجمها ثانية.
  7. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠م.
  8. باستعمال ملعقة طعام كبيرة وزعي الحشو في أكواب العجينة لتملئيها تماما.
  9. ضعي الفطاير في الفرن لمدة ١٥ دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون. قدميها مباشرة مع المخللات والخضروات الطازجة.
  10. . الحشو: في قدر متوسط الحجم ضعي اللحم وزيت الزيتون، ضعي القدر على نار متوسطة. قلبي اللحم إلى أن يجف ماؤه ويصبح لونه بني غامق. أضيفي البصل وقلبي إلى أن يصبح البصل لين. أضيفي البهار، القرفة، الملح والفلفل. قلبي اللحم على النار لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق. أضيفي دبس الرمان وقلبي. أبعدي القدر عن النار.
  11. . ضعي اللحم في طبق عميق ودعيه ليبرد تماما. أضيفي الطماطم والصنوبر. قلبي لتختلط المواد. استعملي الحشو مباشرة.

تعليقات

وصفات متعلقة

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

أفضل طرق لحفظ الخضروات الورقية طازجة - المشاهدات : 19.6K

أفضل طرق لحفظ الخضروات الورقية طازجة

تتعرض النساء فى الكثير من الأحيان إلى بعض مشاكل الطهي وكذلك طرق حفظ الطعام الصحيحة خاصة حفظ الخضروات الورقية، لذا نقدم لكم طرق لحفظ الخضروات الورقية طازجة أطول فترة ممكنة بالثلاجة. 1. أكياس الثلاجة: يتم وضع الخضروات على مناديل ورقية، ثم لفها ثم توضع بداخل كيس والضغط عليه لافراغ الهواء، ثم يوضع في درج الثلاجة، هذه الطريقة تحفظه طازج لمدة من اسبوعين حتى ثلاثة أسابيع، وبالنسبة للبقدونس والشبت والكزبرة لمدة عشر أيام.2. علب بلاستيكية: يتم وضع طبقات من مناديل المطبخ في أسفل العلبة، ثم تقطيع الخضروات ووضعها في العلبة، ثم تحفظ في الثلاجة، وبهذه الطريقة تحفظ الخضروات الورقية...<

المزيد
تعلمى سر عمل الفلافل المقرمشة مثل المطاعم - المشاهدات : 14.6K

تعلمى سر عمل الفلافل المقرمشة مثل المطاعم

تعد "الفلافل" (الطعمية) من أكثر الأطعمة المنتشرة في منطقة الشرق الأوسط، لما تتمتع به من مذاق لذيذ، وهى أكلة شعبية فى كثير من البلاد العربية، لا تخلو وجبة إفطار منها، وتتكون أقراص الطعمية من الفول المقشور ومجموعة من الخضروات المطحونة مثل البصل والبقدونس والكزبرة والثوم والتى تخلط جميعا لتعطى وجبة متكاملة العناصر. لذا تعلمى طريقة عمل الفلافل الأصلية على الطريقة الشيف منال العالم، وصفة رائعة بأسهل الخطوات، لتتمتعوا بطبق مقبلات او فطور ولا أشهى وبغاية السهولة.الفلافل اقرأى ايضا:<

المزيد
على طريقة الشيف منال العالم "لقمة القاضى" مقرمشة من بره وطرية ولذيذة من جوا - المشاهدات : 8.97K

على طريقة الشيف منال العالم "لقمة القاضى" مقرمشة من بره وطرية ولذيذة من جوا

لقمة القاضي (الزلابية أو العوامة) من أشهر الحلويات الشرقية الشهيرة والمحببة لدى جميع أفراد الأسرة، وهي من الحلويات التي تمتاز بسهولة تحضيرها، حيث أن مكوناتها متواجدة في كل بيت وفي جميع الأسواق، ويطلق عليها عدة مسميات بحسب البلد التي تقدم فيها، فيطلق عليها لقمة القاضي وزلابية ولقيمات وعوامة، وتقدم مع الشربات أو السكر البودرة أو الشيكولاتة المذابة.يتسأل العديد كيفية عمل لقمة مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، فأساس نجاح صناعة "لقمة القاضى" العجين المختمر، سرعة التقطيع وإلقاء الكرات فى الزيت، التجفيف من الزيت الزائد، لتكون النتيجة بعد ذلك حلوى لذيذة طرية من الداخل ومقرمشة وشهيه من الخارج. وتقدم...<

المزيد
Google Analytics Alternative