أطباق رئيسية
صينية الكفتة بالحمص
مقادير الوصفة
500
جرام
لحم قطع هبرة
1
حبة متوسطة
بصل أرباع
3
فص
ثوم صحيح
2
قرن
فلفل أخضر مقطع
2/1
كوب
شبت مفروم
2/1
كوب
بقدونس
2
ملعقة كبيرة
بقسماط
1
ملعقة صغيرة
ملح
4/1
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
1
ملعقة صغيرة
بهار مشكل
1
ملعقة صغيرة
كمون
2
ملعقة كبيرة
زيت
3
فص
ثوم مهروس
3
حبة كبيرة
طماطم أرباع
1
كوب
ماء
2
كوب
حمص مسلوق
طريقة التحضير
1 في مفرمة اللحم ثبتي القرص ذوب الثقوب الصغيرة. ضعي طبق عميق تحت المفرمة.
2 أفرمي اللحم، البصل، الثوم، الفلفل، الشبت والبقدونس.
3 أضيفي البقسماط، الملح، الفلفل، البهار والكمون. بأطراف أصابعك قلبي اللحم مع الدعك بقوة إلى أن تتكون كفتة ناعمة ومتجانسة. شكلي الكفتة إلى أصابع متوسط الحجم.
4 في قدر قصير الحافة ضعي الزيت والثوم. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت. أضيفي أصابع الكفتة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي أصابع الكفتة بخفة إلى أن تتماسك وتصبح ذهبية اللون.
5 في إبريق الخلاط ضعي الطماطم والماء. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تصبح الطماطم ناعمة جدا.
6 أسكبي صلصة الطماطم على الكفتة. أضيفي الحمص. غطي القدر. دعي الكفتة تطهي لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن تنضج تماما وتتسبك الصلصة.
7 قدمي صينية الكفتة بالحمص مع الأرز الأبيض.
