ولائم ومناسبات

ارز مع اسياخ الروبيان

مقادير الوصفة


2 2/1
كوب
أرز بنجابي المهيدب
1
كيلو
روبيان كبير الحجم
1
ملعقة كبيرة
بهار سمك
1
ملعقة كبيرة
كمون
1
ملعقة كبيرة
كزبرة ناعمة
1
ملعقة كبيرة
ملح
4/1
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
4/1
كوب
زيت ذرة
2
حبة متوسطة
بصل، مفروم ناعم
4
فص
ثوم، مهروس
2
ملعقة صغيرة
زنجبيل، مفروم
2
حبة متوسطة
جزر، مكعبات صغيرة
1 2/1
كوب
بازيلا
3 2/1
كوب
ماء

طريقة التحضير


1 اغسلي الأرز مع تغيير الماء عدة مرات الى ان يصبح الماء صافيا، انقعي الأرز في ماء دافىء مملح لحوالي 30 دقيقة.

2 في طبق ضعي بهار السمك، الكمون، الكزبرة، الملح والفلفل، قلبي ليختلط، وزعيه ثلثي الخليط على الروبيان. وزعي فوقه زيت الزيتون، ضعي الروبيان في اسياخ خشبية.

3 سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة، ضعي الروبيان، قلبي على الجانبين عدة مرات الى ان ينضج، اتركيه جانبا.

4 في قدر واسع سخني زيت الذرة، اضيفي البصل، الثوم والزنجبيل، قلبي ليذبل، اضيفي الجزر، البازيلا ، الأرز وبقية البهارات، قلبي على نار قوية لمدة دقيقة، اضيفي الماء، دعيه يغلي لحوالي دقيقة ثم غطي القدر، خففي النار واتركيه الى ان يتشرب الماء قليلا.

5 ابعدي الغطاء، ضعي اسياخ الروبيان المشوي على سطح الأرز، اعيدي الغطاء واتركيه على نار هادئة 30 دقيقة الى ان ينضج الأرز تماما .

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى