معجنات

التورتة المالحة

مقادير الوصفة


3
كوب
دقيق
1
ملعقة كبيرة
خميرة فورية ناعمة
2/1
ملعقة صغيرة
بيكنج باودر
2/1
ملعقة صغيرة
ملح
3
ملعقة كبيرة
حليب مجفف
1
ملعقة كبيرة
سكر
1
كوب
ماء دافئ
2
ملعقة كبيرة
زيت ذرة

الحشو

2/1
كوب
مايونيز
2
علبة كبيرة
تونة أبيض
2
ملعقة كبيرة
معجون مستردة
2/1
ملعقة صغيرة
ملح
4/1
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
2
عود
بصل أخضر مفروم مع الأوراق
2/1
كوب
زيتون أخضر شرائح
1
ملعقة كبيرة
شطة سائلة

للتزيين

3-2
ملعقة كبيرة
جبن كاسات
200
جرام
جبن كريمي
تشكيلة من الجزر،الطماطم،الخيار والزيتون

طريقة التحضير


1 في وعاء الخلاط ضعي ٢/١ ٢ كوب من الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر، الملح، الحليب والسكر، ثبتي مضرب العجين. شغلي على سرعة بطيئة لعدة ثواني لتختلط المواد.

2 أضيفي الماء والزيت، شغلي على سرعة متوسطة لتتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء. أضيفي بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينة جدا. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق.

3 ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت، امسحي سطح العجينة بقليل من الزيت. غلفي الطبق بالنايلون ودعي العجينة في مكان دافئ لمدة ٦٠ دقيقة أو ليتضاعف حجمها.

4 أحضري قالب مستدير عالي الحافة متحرك القاعدة مقاس ٨ بوصة.

5 على سطح مرشوش بالدقيق ضعي العجينة ومديها بأطراف اصابعك لتصبح مستطيل طويل. لفي مستطيل العجينة من الناحية الأقصر لتصبح لفافة سميكة. إضغطي على اللفافة بباطن الكف لتصبح على شكل قرص. ضعي قرص العجينة في القالب.غلفي القالب بقطعة من النايلون أو بفوطة قطنية نظيفة ودعي العجينة في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها ثانية.

6 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٩٠م لمدة ١٥ دقيقة إلى أن تنضج التورتة وتصبح ذهبية اللون.

7 الحشو: في طبق عميق ضعي المايونيز، التونا، معجون المستردة، الملح، الفلفل، البصل، الزيتون والشطة السائلة. قلبي المواد لتختلط جيدا.

8 للتزيين: في طبق عميق ضعي الجبن الكاسات والجبن الكريمي. قلبي الجبن بملعقة بلاستيكية عريضة لتحصلي على خليط ناعم.

9 أخرجي التورتة من القالب. باستعمال سكين منشارية إقطعي التورتة إلى ٣ طبقات.

10. أحضري طبق تقديم واسع. ضعي عدة قطع صغيرة من ورق الزبدة على حافة الطبق ثم ضعي طبقة من التورتة. وزعي نصف كمية الحشو على التورتة ثم ضعي طبقة ثانية واضغطي بخفة لتلتصق بالحشو. ضعي بقية الحشووضعي الطبقة الثالثة من التورتة. إضغطي بخفة لتتماسك طبقات التورتة.

11. باستعمال سكين معدنية عريضة وزعي خليط الجبن على سطح وحواف التورتة لتتغطى تماما. زيني التورتة بتشكيلة من الجزر، الطماطم، الخيار والزيتون. أكتبي الإهداء الذي تحبين على سطح التورتة بواسطة الكاتشاب او معجون الخردل.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى