أطباق رئيسية

الدجاج المحمص المشوي

مقادير الوصفة


1 1/2
كيلو
دجاج كامل
6
فص
ثوم
1
عود
بصل أخضر
1
ملعقة صغيرة
ملح
2
ملعقة صغيرة
برش ليمون
1/2
ملعقة صغيرة
زعفران
1/4
كوب
عصير ليمون
1
ملعقة كبيرة
بابريكا (فلفل حلو)
1
ملعقة صغيرة
كمون
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
4
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1/4
كوب
كزبرة خضراء مفرومة

للشوي

1
ملعقة كبيرة
بابريكا (فلفل حلو)
1
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
شطة مجروشة
1
حبة كبيرة
ليمون شرائح

طريقة التحضير


1 إغسلي الدجاجة جيدا وضعيها مصفاة لتتخلص من الماء تماما.

2 باستعمال سكين حادة إقطعي الدجاجة من جهة الظهر بالطول ثم اضغطي عليها من جهة الصدر لتصبح على شكل فراشة.

3 في وعاء محضرة الطعام ثبتي الشفرة المعدنية، ضعي الثوم، البصل، الملح، برش الليمون، الزعفران، البقدونس، عصير الليمون، البابريكا، الكمون، الفلفل، زيت الزيتون والكزبرة، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون لديك تتبيلة متجانسة.

4 وزعي التتبيلة في داخل وخارج الدجاجة مع محاولة وضع التتبيلة بين الجلد واللحم. إدعكي التتبيلة جيدا على الدجاج لتتغطى بها تماما.

5 للشوي: وزعي البابريكا، المحل والشطة المجروشة على الدجاجة. وزعي بضع شرائح من الليمون تحت جلد الدجاج.

6 للشوي: في مقلاة واسعة ضعي قليل من زيت الزيتون، ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.

7 ضعي الدجاجة حيث تكون جهة الجلد على الزيت مباشرة. دعي الدجاجة لعدة دقائق ثم إضغطي عليها بالقرص الفخاري او المعدني الثقيل لتتخلص الدجاجة من السائل الموجود فيها. وزعي شرائح الليمون. أقلبي الدجاجة على الجهة الثانية واضغطي عليها بالقرص لتتخلص من السوائل. كرري عملية تقليب الدجاج إلى أن تنضج الدجاجة تماما ويصبح لونها ذهبي مشهي وتتحمص جيدا.

8 قدمي الدجاجة مع الخضروات المشوية أو البطاطس.

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى