أطباق رئيسية

السمك المشوي مع صلصة الطحينة – رمضان 2013

مقادير الوصفة


4
قطع
فيلية هامور
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
كمون
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1/4
ملعقة صغيرة
كركم
1/4
ملعقة صغيرة
بابريكا

الصلصة

4
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
2
حبة كبيرة
بصل جوانح
3
كوب
ماء
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
كمون
1/4
ملعقة صغيرة
شطة مجروشة
1
كوب
طحينة
1/2
كوب
عصير ليمون
1/4
كوب
خل
1/4
كوب
صنوبر

طريقة التحضير


1 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠م.

2 ضعي فيليه السمك في صينية واسعة. في طبق صغير ضعي الزيت، الملح، الكمون، الكركم والبابريكا. بأطراف أصابعك قلبي المواد لتختلط ثم وزعيها على قطع السمك.

3 أحضري صينية فرن ذات شبك معدني. ضعي قطع السمك على الشبك فوق الصينية.

4 ضعي السمك في الفرن لمدة ٢٥ إلى ٣٠ دقيقة أو إلى أن ينضج السمك تماما.

5 الصلصة: في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت. ضعي الزيت على نار متوسطة. أضيفي البصل. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يلين تماما.

6 في طبق عميق ضعي الماء، الملح، الكمون، الشطة، الطحينة وعصير الليمون. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد إلى أن تتكون صلصة ناعمة.

7 أضيفي صلصة الطحينة على البصل. قلبي الصلصة لعدة دقائق إلى أن تغلي وتتسبك.

8 في طبق تقديم واسع ضعي قطع السمك. وزعي صلصة الطحينة على السمك المشوي. وزعي الصنوبر المقلي على السمك والصلصة وقدميه مباشرة.

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى