أطباق رئيسية

برياني الدجاج البسيط

مقادير الوصفة


1
كيلو
دجاج فيليه مقطع
6
ملعقة كبيرة
زيت ذرة
1
حبة كبيرة
بصل مفروم
5
فص
ثوم مهروس
1
ملعقة كبيرة
زنجبيل مهروس
4
قرن
فلفل اخضر
4
حبة كبيرة
طماطم مفروم
2
عود
قرفة
4
فص
هيل صحيح
1
ملعقة صغيرة
كركم
1
ملعقة صغيرة
بهار مشكل
1
ملعقة صغيرة
كمون صحيح
1
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
زعفران
3
كوب
ارز بسمتي

طريقة التحضير


1اغسلي الأرز وانقعيه في الماء لحوالي ١٥ دقيقة.

2ضعي الزعفران في الماء، اتركيه جانبا.

3لسلق الأرز في قدر واسع ضعي كمية من الماء ، اضيفي بضع حبات هيل صحيح وعود قرفة صغير وملعقة كبيرة من زيت الذرة، اضيفي الأرز ، قلبيه بهدوء دعيه يغلي بقوة حوالي ٧ دقيقة الى ان يتضاعف حجم حبة الأرز. صفيه من الماء

4في قدر اخر سخني الزيت وقلبي البصل، الثوم، والزنجبيل وقلبيه قليلا ليذبل البصل، اضيفي كمون حب وكركم، بهارات مشكل او بهارات كاري، بعض قرون الفلفل، مع استمرار طهي البصل لتتحمص البهارات جيدا مع البصل ، اضيفي الكزبرةو الطماطم، وقلبي ليختلط.

5اضيفي قطع الدجاج وقلبي لتتغطى بالخليط، اتركيه لبضع دقائق لينضج الدجاج قليلا.

6في قدر ضعي نصف كوب من الماء، وزعي فوه ثلث كمية الأرز الساخن، ثم ضعي فوقه خليط الدجاج على شكل طبقة تغطي الأرز ثم وزعي نصف كمية الأرز المتبقية فوق الدجاج.

7الى بقية الأرز اضيفي خليط الزعفران وقلبيه جيدا مع الأرز ليصبح لونه اصفر ثم مباشرة وزعيه على الأرز الأبيض.

8غطي القدر واتركيه على نار هادئة الى ان يتسكر وينضج الأرز والدجاج تماما.

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى