أطباق رئيسية

برياني الكفتة 2

مقادير الوصفة


2
حبة متوسطة
بطاطس مقطعة مكعبات
4
كوب
أرز بسمتي
500
جرام
كفتة
1/4
كوب
زيت ذرة
1
كوب
بازيلاء
3
حبة متوسطة
طماطم مفرومة
1
قرن
فلفل حار مفروم
1
ملعقة صغيرة
زنجبيل مبروش
1
ملعقة صغيرة
ملح
2
ملعقة صغيرة
بهار برياني
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
1/4
كوب
زبادي (روب)
6
حبة
بيض مسلوق
1/4
كوب
ماء ورد

للتزيين:

1/4
كوب
كاجو
1/4
كوب
لوز مقشر

طريقة التحضير


1في مقلاة عميقة الحجم سخّني حوالي 1 كوب من زيت الذرة على نار متوسطة، إقلي مكعبات البطاطس إلى أن تصبح ذهبية اللون. اتركيها جانبا.

2في نفس المقلاة إقلي الكاجو واللوز إلى أن تصبح ذهبية اللون، اتركيها جانبا.

3في قدر عميق ضعي مقدار 2 لتر من الماء، أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة كبيرة من الملح، سخّني على نار قوية ليغلي. أضيفي الأرز ودعيه يغلي لعدة دقائق إلى أن يتضاعف حجم حبات الأرز ولكن لا ينضج تماما. صفّي الأرز، دعيه جانبا.

4خذي مقدار بحجم حبة الجوز من الكفتة وشكليها إلى كرة متماسكة. ضعيها في طبق جانبي. أكملي تشكيل بقية الكفتة إلى كرات متساوية.

5ضعي قليل من الدقيق في طبق مسطح ودحرجي فيه كرات الكفتة لتتغطى بطبقة رقيقة منه.

6في قدر سميك القاعدة سخّني 2 ملعقة كبيرة الزيت على نار متوسطة، أضيفي الكفتة وقلّبي إلى أن تصبح ذهبية اللون.

7أضيفي البازيلا، قلبي بخفة إلى أن تلين، أضيفي الطماطم، الفلفل، الزنجبيل، الملح، البهار، الفلفل والروب، دعي القدر على نار متوسطة لمدة 10 دقائق لتتسبك الصلصة.

8أضيفي البطاطس، البيض ثم الأرز، وزعي ماء الورد، غطي القدر بإحكام ودعيه على نار هادئة إلى أن يتسكر .

9أسكبي البرياني في طبق تقديم واسع، زيني بالمكسرات وقدميه مباشرة.

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى