ولائم ومناسبات

برياني ريش الضاني

مقادير الوصفة


2
كوب
ارز الوليمة
1/2
ملعقة صغيرة
زعفران
2
ملعقة كبيرة
ماء الورد
3
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
2
ملعقة صغيرة
بهار مشكل
1
ملعقة كبيرة
بهارات برياني
– 6
قطع
ريش ضاني
3
ملعقة كبيرة
سمن
2
حبة متوسطة
بصل، مفروم
4
فص
ثوم، مهروس
1
ملعقة كبيرة
زنجبيل، مفروم
2
حبة متوسطة
بطاطس، مكعبات
1 1/2
كوب
بازيلا
1/2
كوب
بقدونس، مفروم
1
حبة متوسطة
جزر، شرائح
2
حبة متوسطة
طماطم، مفرومة
2
قرن
فلفل، شرائح
1/2
كوب
روب، زبادي

طريقة التحضير


1 اغسلي أرز الوليمة، انقعيه بالماء المملح 15 دقيقة. انقعي الزعفران في ماء الورد.

2 في طبق ضعي الملح، الفلفل، البهار ، بهارات البرياني، انثري بعض الخليط على الريش.

3 في قدر سخني السمن، اضيفي الريش وقلبي لتنضج بعض الشيء، دعيها جانبا. في نفس القدر اضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل، قلبي ليصبح ذهبي اللون.

4 اضيفي البطاطس، قلبي لتتحمر، اضيفي البازيلا، البقدونس، الجزر، الطماطم، الفلفل، اعيدي الريش وبقية البهار، اضيفي الروب، اتركيه يطهى بهدوء 30 دقيقة.

5 اغلي 10 اكواب ماء، اسلقي الأرز 7 – 9 دقائق لينضج بعض الشيء.

6 في قدر متوسط، ضعي نصف كمية الأرز، خليط الريش، بقية الأرز، ثم الزعفران.

7 غطي القدر واتركيه يطهى بهدوء 20 دقيقة. وزعي الكاجو وقدميه ساخنا.

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى