أطباق رئيسية

دجاج بحشوة البصل و الزبيب

مقادير الوصفة


3
كوب
أرز بسمتي
1
كيلو
دجاج، مقطع
1
حبة كبيرة
بصل، مقطع
1
فص كبير
ثوم
3
حبة متوسطة
لومي (ليمون مجفف)
2
ورق
غار
1
عود
قرفة
2
ملعقة صغيرة
ملح
1
حبة كبيرة
طماطم، مقطع

تتبيلة الدجاج

1/4
كوب
لبن زبادي
2
ملعقة كبيرة
سمن، مذاب

الحشو

3
ملعقة كبيرة
زيت ذرة
1
كوب
بصل، مفروم
1
ملعقة صغيرة
لومي، مطحون
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1/4
ملعقة صغيرة
ملح
1/2
كوب
زبيب

للتزيين

صنوبر مقلي

طريقة التحضير


1 انقعي الأرز في الماء 30 دقيقة.

2 في قدر متوسط الحجم ، ضعي الدجاج ،اغمريه بالماء، دعيه يغلي لتتكون الرغوة، تخلصي من الرغوة. أضيفي البصل، الثوم، اللومي، الغار، القرفة، الملح و الطماطم، غطي القدر ودعيه على نار هادئة الى ان ينضج الدجاج. أخرجي الدجاج من المرق، صفي المرق واحتفظي به جانبا.

3 سخني الفرن 180مْ. احضري طبق فرن.اخلطي اللبن و السمن، وزعيه على الدجاج ، ضعي الدجاج في طبق الفرن ، اشويه15 دقيقة الى ان يصبح ذهبي اللون.

4 في قدر متوسط الحجم ضعي 2/1 4 كوب مرق ،سخني على نار قوية الى ان يغلي.أضيفي الأرز، دعيه يغلي ثم غطي القدر ودعيه على نار هادئة 20 دقيقة او الى ان ينضج.

5 الحشو: في مقلاة ، سخني الزيت أضيفي البصل، قلبي الى ان يصبح ذهبي اللون، أضيفي اللومي،الفلفل و الملح، الزبيب وقلبي الى ان تنتفخ حبات الزبيب فقط ولا يتغير لونها.

6 أبعدي غطاء الأرز عن القدر،وزعي الحشو على سطح الأرز ثم غطي القدر و دعيه 5 دقائق ليتشرب الأرز بطعم الحشو.

7 للتقديم : باستعمال ملعقة كبيرة،ارفعي الحشو وضعيه في طبق.

8 في طبق تقديم، وزعي نصف كمية الأرز ونصف كمية الحشو ثم وزعي بقية الأرز. رتبي قطع الدجاج على الأرز ووزعي بقية الحشو ثم زيني بالصنوبر .

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى