أطباق رئيسية

دجاج تندوري على طريقة منال.

مقادير الوصفة


1
دجاجة كبيرة
1/4
كوب
عصير ليمون طازج

خليط تندوري

4
فص
ثوم مهروس
1
ملعقة كبيرة
زنجبيل معجون
2
ملعقة صغيرة
منال ماسالا
1
ملعقة صغيرة
كمون ، مطحون
1
ملعقة صغيرة
كزبرة، مطحونة
1/2
ملعقة صغيرة
هيل مطحون
1/2
ملعقة صغيرة
شطة حمراء حارة مطحونة
1
ملعقة صغيرة
بابريكا (فلفل حلو)
1/2
كوب
زبادي (روب)
2
ملعقة كبيرة
معجون تمر هندي
1/2
ملعقة صغيرة
ملح
2
ملعقة كبيرة
سمن او زيت

طريقة التحضير


1 اغسلي الدجاجة، قطعيها الى نصفين بالطول او الى ارباع (حسب الرغبة) انزعي عنها الجلد، اعملي فيها بعض الفتحات لتسهيل تتبيلها ونضجها، ضعي الدجاج في طبق زجاجي .

2 صبي عصير الليمون على الدجاج ، اتركيها جانبا لحوالي ربع ساعة .

3 جهزي خليط تندوري : ضعي كل المكونات في وعاء وقلبيها سويا، ان تحصلي على صلصة او معجون.

4 وزعي هذا المعجون على الدجاج ليتغطى كله جيدا ( البسي قفازات نايلون اثناء هذه العملية لكي لا تصطبغ يدك باللون البرتقالي ).

5 غطي الدجاج بالنايلون ودعيه بالثلاجة لعدة ساعات او لمدة يوم كامل، بعد مرور بعض الوقت اقلبيه على الجانب الأخر لتتأكدي من توزيع صلصة التندوري جيدا على الدجاج.

6 اخرجي الدجاج من الثلاجة قبل حوالي نصف ساعة من شويها لكي تصبح بدرجة الحرارة العادية .

7 سخني شواية الفرن ، ضعي الدجاج في صينية مناسبة ، وزعي فوقها السمن او الزيت، واشوي الدجاج تحت الشواية الى ان ينضج ، اقلبي الدجاج من وقت لأخر لكي تتأكدي من تحميرها جيدا من كافة الجوانب.

8 قدمي دجاج تندوري المشوي ساخنا، بجانب البوري والمخلل وشرائح البصل مع الليمون.

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى