معجنات

سكونز بالجبن

مقادير الوصفة


العجينة

2 1/4
كوب
دقيق
1
ملعقة صغيرة
ملح
4
ملعقة صغيرة
بيكنج باودر
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
1/4
ملعقة صغيرة
أوريجانو
5
ملعقة كبيرة
زبدة مثلجة
2
حبة كبيرة
بيض
3/4
كوب
لبن خاثر
1/4
كوب
جبن فيتا مفتت
2
ملعقة كبيرة
جبن بارميزان
4-3
شريحة
مرتديللا

خليط التلميع

1
حبة متوسطة
بيض
1
ملعقة صغيرة
ماء
1/4
ملعقة صغيرة
خل

طريقة التحضير


1 سخني الفرن لدرجة حرارة 240م . احضري صينية قصيرة الحافة، ضعي فيها ورق زبدة.

2 العجينة: على قطعة من الورق انخلي الدقيق، الملح والبيكنج باودر، اضيفي الفلفل والأوريجانو.

3 ثبتي الشفرة الفولاذية في محضرة الطعام، ضعي خليط الدقيق وشغلي لبضع ثواني.

4 قطعي الزبدة الى قطع صغيرة، وزعيها على سطح الدقيق، شغلي الى ان تختفي الزبدة.

5 في كوب او وعاء عميق ضعي البيض، اضيفي اللبن الخاثر، قلبي بالشوكة الى ان يختلط.

6 صبي خليط البيض واللبن فوق خليط الدقيق، شغلي لثواني بسيطة فقط الى ان تلاحظي اختفاء خليط البيض وتجانسه مع الدقيق.

7 ضعي العجينة في وعاء عميق ، اضيفي جبن الفالبريسو، الرومي، المرتديللا، قلبي بالشوكة الى ان تختلط، لا تعجني. العجينة ستكون لينة وهشة وطرية .

8 ضعي العجينة على لوح مرشوش بالدقيق واجمعيها مع بعضها لتصبح مثل المستطيل، مقاس 30 × 8 سم تقريبا. باستعمال السكين اقطعي المستطيل الى اربعة مربعات.

9 اقطعي كل مربع الى مثلثين، انقلي المثلثات الى الصينية مع ترك مسافة 2 سم تقريبا بين كل قطعة.

10) خليط التلميع: اخفقي البيضة مع الماء والخل، استعملي فرشاة صغيرة لمسح سطح السكونز بهذا الخليط.

11) اخبزي 12 – 14 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون، يفضل تقديمها دافئة.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى