أطباق رئيسية

سلمون بتر صوص

مقادير الوصفة


400
جرام
سلمون
1
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
1/2
ملعقة صغيرة
ملح
1/2
ملعقة صغيرة
برش ليمون ناعم
3
فص
ثوم مهروس
1
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1
عود
روزماري
1
ملعقة صغيرة
زبدة

صلصة الزبدة (بتر صوص):

1/2
كوب
زبدة
1
ملعقة صغيرة
برش ليمون ناعم
1/2
كوب
كريمة
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
كوب
عصير ليمون

البطاطس:

1/2
كيلو
بطاطس
1
ملعقة صغيرة
زبدة
1/2 1
ملعقة صغيرة
ملح
1
فص
ثوم مهروس
1/4
كوب
كزبرة خضراء، مفرومة

طريقة التحضير


1ضعي السلمون في طبق عميق، انثري الملح، الفلفل، برش الليمون والثوم. وزعي زيت الزيتون على السلمون واضغطي عليها بخفة لتلتصق البهارات على شرائح السمك ليتشرب السمك بطعم البهارات.

2في مقلاة واسعة ضعي الزبدة، ضعي المقلاة على نار متوسطة لتذوب الزبدة. أضيفي قطعة السلمون والروزماري.

3اضيفي السلمون بحيث تكون جهة الجلد الى أسفل، لا تحركيه، انتظري لحوالي 2 دقيقة، باستعمال ملعقة عريضة اقلبي السلمون بحرص على الجانب الأخر، لا تحركيه، انتظري 3 – 4 دقائق الى ان ينضج السلمون ويصبح اللحم طريا.

4ضعي السلمون في فرن لمدة 5-10 دقائق إلى أن يصبح ذهبي اللون.

5في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء وأضيفي البطاطس، أسلقي البطاطس على نار متوسطة إلى أن تنضج تماما.

6في مقلاة واسعة ضعي الزبدة، ضعي المقلاة على نار متوسطة لتذوب وتسخن جيدا. أضيفي البطاطس، الملح، الثوم والكزبرة. قلبي البطاطس إلى أن تلين ويصبح لونها ذهبي فاتح جدا.

7الصلصة: في مقلاة واسعة ضعي الزبدة، ضعي المقلاة على نار متوسطة لتذوب وتسخن جيدا. اضيفي برش الليمون والكريمة، قلبي لعدة دقائق إلى أن تكتسب الصلصة قوام كريمي ناعم.

8اضيفي الفلفل، الملح ثم اضيفي عصير الليمون بالتدريج مع التقليب إلى أن تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.

9فى طبق التقديم، ضعي البطاطس، ثم انقلي السلمون بحرص وضعيه فى الطبق، وزعي فوقه الصلصة، وقدميه ساخنا.

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى