أطباق رئيسية

سمك مع أرز السمك

مقادير الوصفة


تتبيلة السمك

1
كيلو
سمك فيليه
1
ملعقة كبيرة
ثوم مهروس
1
ملعقة كبيرة
عصير ليمون
1
ملعقة كبيرة
كمون
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1
ملعقة كبيرة
كزبرة ناعمة
1
ملعقة صغيرة
ثوم بودرة
1
ملعقة صغيرة
هيل ناعم
1
ملعقة صغيرة
بابريكا (فلفل حلو)
1/2
ملعقة صغيرة
شطة مجروشة
1
كوب
دقيق

الأرز

3
كوب
أرز بسمتي أو مزة منقوع
1/4
كوب
زيت
1
حبة كبيرة
بصل مفروم ناعم
3
فص
ثوم مهروس
1
ملعقة كبيرة
كمون ناعم
1
ملعقة صغيرة
كزبرة ناعمة
1
ملعقة صغيرة
قرفة
2
ملعقة صغيرة
ملح

للقلي

زيت ذرة

طريقة التحضير


1 تتبيلة السمك: في طبق واسع ضعي الثوم، عصير الليمون، الكمون، الملح، الفلفل، الكزبرة، الثوم البودرة، الهيل، البابريكا، الشطة ، قلبي الى ان تحصلي على صلصة متجانسة.

2 أضيفي قطع السمك وقلبي لتتغطى جيدا بالتتبيلة. دعي السمك 30-40 دقيقة او طوال الليل.

3 الأرز: سخني الزيت في قدر واسع وسخني على نار متوسطة، اضيفي البصل و الثوم وقلبي الى ان يصبح لون البصل ذهبي غامق .

4 اضيفي الكمون، الكزبرة، القرفة، الملح. صفي الأرز و اضيفيه. قلبي بملعقة خشبية الى ان تتغطى حبات الأرز بالزيت والبهارات.، اضيفي الماء. دعيه يغلي بقوة 4-5د.

5 غطي القدر وخففي النار ودعي الأرز يطهي الى ان ينضج تماما و يستكر.

6 في اثناء سلق الأرز، سخني زيت غزير في مقلاة عميقة.

7 ضعي قطع السمك، على دفعات، في الدقيق وقلبي لتتغطى بطبقة رقيقة من الدقيق.

8 ضعي قطع السمك، على دفعات، في الزيت واقليها الى ان تكتسب اللون الذهبي.

9 قلبي الأرز بشوكة كبيرة واسكبي في طبق للتقديم. رتبي قطع السمك المقلي وقدميه مباشرة.

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى