معجنات

سندوتش طبقات بالعجينة المبهرة

مقادير الوصفة


3 1/2
كوب
دقيق
1
ملعقة كبيرة
خميرة فورية ناعمة
2
ملعقة كبيرة
سكر
1 3/4
ملعقة صغيرة
ملح
2
ملعقة كبيرة
حليب مجفف
3/4
كوب
زبادي (روب)
1/3
كوب
ماء دافىء جدا
2
ملعقة كبيرة
زبدة ، لينة
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1
بيضة
1/2
ملعقة صغيرة
بصل بودرة
1/2
ملعقة صغيرة
ثوم بودرة

الحشو

1 1/2
كوب
لحم مفروم مطبوخ
5-4
ملعقة كبيرة
معجون طماطم
1 1/2
ملعقة صغيرة
بهارات لحم
2
ملعقة كبيرة
بصل أخضر مفروم
2
كوب
جبن موزاريللا

خليط التلميع

1
صفار
بيضة
2
ملعقة كبيرة
حليب
بضع
نقاط
خل أبيض

طريقة التحضير


1 خليط اللحم : قلبي اللحم مع المعجون والبهارات والبصل و الموزاريللا ضعي الخليط جانبا.

2 العجينة: ضعي 3 كوب دقيق، الخميرة، السكر، الملح و الحليب في وعاء الخلاط ثبتي مضرب العجين، شغلي الى ان تتوزع الخميرة مــع الدقيق، أضيفي بقية المكونات ثم شغلي على سرعة بطيئة الى ان تختلط المكونات وتتكون لديك عجينة متجانسة ابدئي باضافة مزيد من الدقيق بالتدريج حسب احتياج العجينة( اذا كانت العجينة تلتصق بالوعاء انثري الدقيق تدريجيا الى ان تلاحظي انها ابتعدت عن جوانب الوعاء) اعجني على سرعة بطيئة حوالي 4 – 5 دقائق الى ان تصبح العجينة ناعمة الملمس ولينة، امسحي العجينة بالزيت وضعيها في طبق مدهون، غلفيها واتركيها في مكان دافىء 15 – 20 دقيقة، اضغطي عليها لإخراج الهواء، ثم غلفيها ثانية واتركيها لمدة 15 دقيقة تقريبا الى ان يتضاعف حجمها.

3 اقطعي العجينة الى ثلاثة اجزاء، افردي كل جزء الى دائرة قطرها 10 بوصة تقريبا، ضعي دائرة في صينية مستديرة مقاس 10 بوصة مرتفعة الحافة، وزعي نصف خليط اللحم ، ضعي دائرة من العجينة ثم بقية خليط اللحم، ضعي الطبقة الثالثة من العجينة.

4 غطي الصينية بالنايلون واتركيها جانبا 15 – 20 دقيقة الى ان يتضاعف حجمها، امسحي السطح بخليط التلميع. باستعمال السكين قطعي سطح العجينة الى ثمانية مثلثات.

5 سخني الفرن لدرجة حرارة 180 س، ادخلي الصينية الى الفرن 35 – 40 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون. اخرجيها من الفرن ودعيها تبرد لبضع دقائق ثم قطعيها وقدميها.

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى