ولائم ومناسبات

صالونة اللحم و الخضار

مقادير الوصفة


2
ملعقة كبيرة
دقيق
2
ملعقة صغيرة
كمون
2
ملعقة صغيرة
كزبرة ناعمة
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
1/2
ملعقة صغيرة
لومي
1/2
ملعقة صغيرة
هيل ناعم
1/2
ملعقة صغيرة
شطة
2-1
ملعقة صغيرة
بهار مشكل
2-3
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1
كيلو
لحم بالعظم مقطع
2
حبة كبيرة
بصل مفروم
2
فص
ثوم مهروس
1
ملعقة كبيرة
زنجبيل مفروم
1-2
قرن
فلفل مفروم
3-4
حبة كبيرة
طماطم مفروم ناعم
1/2
كوب
معجون طماطم
3-4
قطعة
ورق غار
1
عود متوسط
قرفة
1
ملعقة كبيرة
كزبرة حب صحيح
1
ملعقة صغيرة
كمون صحيح
3-4
فص
هيل صحيح
2
حبة
لومي صحيح
1
ملعقة كبيرة
ملح
1
حبة كبيرة
بطاطس مقطعة مكعبات كبيرة
2
كوب
بامية
1
حبة
فلفل أخضرحلو مكعبات
1
كوب
كزبرة خضراء مفرومة ناعم
2-3
ملعقة كبيرة
عصير ليمون

طريقة التحضير


1 في طبق صغير ضعي الدقيق، الكمون، الكزبرة، الملح، الفلفل، اللوم، الهيل، الشطة، البهار، قلبي لتختلط المكونات جيدا ثم وزعيه على اللحم.

2 في قدر واسع، سخني الزيت على نار متوسطة، اضيفي اللحم وقلبي ليكتسب لونا ذهبيا. ضعيه جانبا

3 إلى نفس القدر أضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل والفلفل، قلبي ليذبل قليلا، اعيدي اللحم.

4 اضيفي الطماطم، المعجون، الغار، القرفة، الكزبرة، الكمون، الهيل، اللومي، الملح. قلبي بملعقة خشبية لتختلط المكونات جيدا، اضيفي كوب من الماء.

5 غطي القدر واتركيه يطهى على نار هادئة لحوالي ساعة لينضج اللحم.

6 اضيفي البطاطس، البامية، الفلفل الأخضر، اضيفي مزيد من الماء حسب الحاجة. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة او الى ان تنضج الخضراوات تماما.

7 اضيفي الكزبرة الخضراء، عصير الليمون، قلبي لتختلط المكونات، تذوقي اللحم وتأكدي من نضج كافة المواد تماما.

8 أسكبي الصالونة في طبق تقديم و قدميها مباشرة بجانب الأرز المشخول.

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى