معجنات

ضفيرة الزبيب والقرفة

مقادير الوصفة


العجينة

1/2
كوب
سمن نباتي
1
كوب
حليب
1
كوب
ماء
6
كوب
دقيق
2
ملعقة كبيرة
خميرة فورية ناعمة
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
كوب
سكر
1
ملعقة صغيرة
قرفة
2
حبة كبيرة
بيض
1
كوب
زبيب

خليط التلميع

1
حبة صغيرة
صفار البيض
1/4
ملعقة صغيرة
فانيليا سائلة

طريقة التحضير


1 العجينة: في قدر صغير ضعي السمن، الحليب والماء، سخني الى ان يصبح الخليط دافئا.دعيه جانبا.

2 في وعاء الخلاط ضعي 2كوب دقيق، الخميرة، الملح، السكر و القرفة، ثبتي مضرب العجن، شغلي لتختلط المواد، أضيفي خليط الحليب والبيض، شغلي على سرعة متوسطة لتتكون عجينة مع اضافة الدقيق بالتدريج. اعجني 4 دقيقة.

3 اضيفي نصف الزبيب الى العجينة، ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت، غلفي بالنايلون.اتركيها في مكان دافئ ليتضاعف الحجم. احضري صينية قصيرة الحافة.

4 خليط التلميع: في طبق صغير ضعي الصفار و الفانيليا، قلبي لتختلط.

5 شكلي العجينة الى اسطوانة ثم اقطعيها الى ثلاث اجزاء بحيث يكون جزء كبير، جزء وسط وجزء صغير.

6 خذي الجزء الأكبر واقطعيه الى 3 اجزاء متساوية، شكليها الى حبال بطول30 سم، شكلي الحبال الى ضفيرة ، امسحي الضفيرة بخليط التلميع، انثري بعض الزبيب مع الضغط قليلا ليلتصق بالضفيرة، ضعي الضفيرة في الصينية .

7 شكلي الجزء الثاني و الجزء الثالث بنفس الطريقة لتحصلي على ضفيرة وسط و ضفيرة صغيرة، ضعي الضفيرة الوسط فوق الضفيرة الكبيرة، ادهني بقليل من خليط التلميع ووزعي الزبيب.

8 ضعي الضفيرة الصغيرة فوق الوسطى، ثبتي الأطراف جيدا، ادهني بخليط التلميع و وزعي بقية الزبيب، غلفي الضفيرة بالنايلون واتركيها في مكان دافئ ليتضاعف الحجم.

9 اخبزي الضفيرة في فرن 200مْ لمدة 20 دقيقة لتصبح ذهبية اللون، قدميها دافئة او باردة

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى