معجنات

فطائر اللحم

مقادير الوصفة


1/2 3
كوب
دقيق
1
ملعقة كبيرة
خميرة فورية ناعمة
3
ملعقة كبيرة
حليب بودرة
2
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
بيكينج باودر
1/2
كوب
زبدة مذابة
1/2
كوب
زيت ذرة
1
كوب
ماء دافئ

الحشو:

1/2
كيلو
لحم مفروم
1
حبة متوسطة
بصل مفروم
2
ملعقة كبيرة
زيت ذرة
1
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
1
ملعقة صغيرة
كمون
1
ملعقة صغيرة
ملح
1
حبة
بيض
1
ملعقة كبيرة
حليب

طريقة التحضير


1 في وعاء الخلاط ضعي 3 كوب من الدقيق ، الخميرة ،الحليب ،الملح والبيكينج باودر ،ثبتي مضرب العجين ،إخلطي لثواني لتختلط المواد ،أضيفي الزبدة والزيت إعجني لمدة دقيقتين ،أضيفي الماء إعجني لتتكون عجينة ملساء ،أضيفي بقية الدقيق إذا إحتاج العجين لذالك.

2 في طبق عميق مرشوش بالزيت ضعي العجينة ،غطي العجينة بقطعة من النايلون ،ضعيها في مكان دافئ ليتضاعف حجمها.

3 قطعي العجينة إلى 24 قطعة ،دعيها إلى أن يتضاعف حجمها .

4 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن ،سخني الفرن لدرجة حرارة 180 م ،أحضري صينية قصيرة الحافة ،إدهني الصينية بالزيت .

5 الحشو :في مقلاة عميقة ضعي الزيت ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت، أضيفي البصل بإستخدام ملعقة خشبية قلبي إلى أن يذبل البصل ،أضيفي اللحم قلبي إلى أن يجف ماؤه ،أضيفي الفلفل ، الكمون والملح .

6 قلبي إلى أن تختلط المكونات جيدا ، غطي المقلاة ودعيها لمدة 5 دقائق،دعيها إلى أن تبرد تماما.

7 على سطح مرشوش بالدقيق ،خذي قطعة من العجين بأطراف أصابعك إفردي العجينة على شكل قرص ضعي مقدار ملعقة من الحشو في وسط العجين إثني العجينة بشكل نصف دائرة ،بإستخدام الشوكة إضغطي على أطراف العجينة ،ضعي الفطائر في الصينية .

8 خليط التلميع: في طبق صغير ضعي البيض والحليب بإستخدام الشوكة قلبي الخليط جيدا.

9 إخبزي الفطائرلمدة 20 دقيقة .

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى