أطباق رئيسية

فليه الدجاج على طريقة منال

مقادير الوصفة


8-6
قطع (صدور)
دجاج فيليه منزوع الجلد والعظم

خليط النقع

2
حبة متوسطة
بصل مقطع شرائح دائرية
1/4
كوب
صلصة صويا
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1
ملعقة كبيرة
بهارات دجاج
1/2
ملعقة صغيرة
ملح

خليط البيض

2
حبة كبيرة
بيض
1/3
كوب
حليب
1
رشة صغيرة
فلفل اسود

خليط التتبيل

2
كوب
بقسماط
1/2
كوب
جبن بارميزان ناعم
1/4
كوب
دقيق
1 1/4
ملعقة صغيرة
بابريكا (فلفل حلو)
1
ملعقة صغيرة
أوريجانو
1
ملعقة صغيرة
ريحان
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل ابيض
1/2
ملعقة صغيرة
بصل بودرة
1/2
ملعقة صغيرة
ثوم بودرة

للقلي

زيت ذرة

للتقديم

صلصة ثاوساند

طريقة التحضير


1 قطعي فيليه الدجاج الى قطع رفيعة مثل الإصبع ، ضعيها جانبا.

2 في طبق زجاجي ضعي شرائح البصل، صلصة الصويا، الفلفل، البهارات والملح، قلبي المكونات مع بعضها جيدا، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها مع خليط البصل الى ان تتوزع جيدا، غطي بالنايلون واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة ( او طوال الليل اذا امكن ).

3 في طبق عميق، ضعي البيض، اخفقيه قليلا بالشوكة، أضيفي الحليب والفلفل واخفقي الى ان يختلط تماما. اتركيه جانبا.

4 في طبق واسع ضعي مكونات خليط التتبيل ، قلبيها بأطراف اصابعك الى ان تختلط جيدا.

5 ضعي زيت الذرة في مقلاة عميقة بحيث يكون ارتفاع 2 سم تقريبا. سخني على نار متوسطة.

6 أثناء تسخين الزيت ، اخرجي الفيليه من الثلاجة ، تخلصي من خليط النقع والبصل.

7 خذي قطعة من الفيليه ثم اسقطيها في خليط البيض الى ان تتغطى تماما، ثم اسقطيها في خليط البقسماط، اضغطي عليها بباطن الكف لكي يلتصق بها البقسماط جيدا. قلبيها على الجانب الآخر مع استمرار الضغط بحرص الى ان تتغطى بطبقة غنية من البقسماط .

8 اسقطي بعض قطع من الدجاج المغطى بالبقسماط في الزيت الساخن ، قلبي القطع بخفة من وقت لآخر الى ان تصبح ذهبية اللون ، انقلي القطع على ورق نشاف ، قدميها دافئة .

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى