أطباق رئيسية

فيليه الدجاج مع صلصة الشمندر

مقادير الوصفة


2
شريحة
فيليه صدر الدجاج
1
ملعقة كبيرة
زيت زيتون

التتبيلة

2/1
ملعقة صغيرة
ملح
8/1
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
4/1
ملعقة صغيرة
كزبرة جافة
4/1
ملعقة صغيرة
كركم
4/1
ملعقة صغيرة
زنجبيل
4/1
ملعقة صغيرة
بودرة ثوم
1
ملعقة كبيرة
زيت زيتون

صلصة الشمندر

2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
2
فص
ثوم مهروس
2
ملعقة كبيرة
معجون طماطم
2
حبة متوسطة
شمندر مسلوق ومقطع
2/1
ملعقة صغيرة
ملح
4/1
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
4/1
ملعقة صغيرة
بابريكا
1
ملعقة كبيرة
خل
2/1
كوب
ماء

للتقديم

بطاطس بورية او أرز

طريقة التحضير


1 تطرق فيليه صدور الدجاج، بين قطعتين من ورق الزبدة قليلاً، لتصبح رقيقةً بعض الشيء.

2-لإعداد التتبيلة:يُضاف إلى طبق واسع، الملح والفلفل الأسود والكركم والكزبرة الجافة والزنجبيل وبودرة الثوم، ويسكب الزيت، مع التقليب لتختلط هذه المكوّنات.

3 ثم، تضاف الفيليه إلى الطبق، وتتوزّع التتبيلة عليها، لتتغطّى من جوانبها كافة، وتغلّف بـ”النايلون”، وتحفظ في داخل الثلاجة لـ15 دقيقة.

4 تسكب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، في مقلاة واسعة تسخّن على نار قوية، ثم توضع الفيليه في داخلها، مع الانتظار لبضع دقائق، ليصبح القاع ذهبياً.

5 ثم، تقلّب الفيليه على الجانب الآخر، وتظلّ لبضع دقائق لتنضج تماماً.

6-توضع الفيليه في طبق التقديم، مع الاحتفاظ بهذا الأخير ساخناً.

7 لإعداد صلصة الشمندر:يسكب زيت الزيتون في المقلاة عينها، ويضاف الثوم المهروس، مع التقليب على نار متوسّطة ليصبح ذهبياً، ليضاف معجون البندورة بعدها، فالشمندر، وينثر الملح والفلفل الأسود وبهار “البابريكا”، ويسكب الخل والماء، مع التقليب لتختلط هذه المكوّنات جيّداً، وتدع تطهى لـ3 دقائق.

8 تضاف الصلصة إلى ابريق الخلاط، يشغّل، وتضرب لتصبح ناعمة.ثم، توزّع على الفيليه، ويقدّم هذا الطبق، مباشرةً، مع “بوريه” البطاطس أو الأرز.

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى