أطباق رئيسية

فيليه السلمون

مقادير الوصفة


2
كوب
أوراق جرجير
1
عود كبير
بصل أخضر مقطع شرائح مع الأوراق

الصلصة

1/4
كوب
زيت زيتون
1/2
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل أسود

تغطية السلمون

2
قطعة
فيليه سلمون مع الجلد
1
ملعقة كبيرة
بقسماط
1
ملعقة صغيرة
جبن بارميزان
1
ملعقة صغيرة
كزبرة جافة مطحونة
1
ملعقة كبيرة
لوز شرائح مفتت قليلا
2
ملعقة كبيرة
كزبرة خضراء مفرومة
1/2
ملعقة صغيرة
ملح
1
رشة صغيرة
فلفل أسود

للتقديم

كزبرة خضراء، شرائح ليمون

طريقة التحضير


1 اغسلي الجرجير، جففيه جيدا. ضعيه في طبق، اضيفي اليه البصل الأخضر.

2 الصلصة: في طبق عميق ضعي 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون، الليمون، الملح، الفلفل، قلبي بالشوكة لتختلط المواد. وزعي هذه الصلصة على الجرجير والبصل. قلبي ليختلط.

3 احضري مقلاة واسعة، سخنيها جيدا، ضعي فيها الجرجير، قلبي لبضع ثواني الى ان يتغير ويذبل قليلا، انقليه الى طبق التقديم. احتفظي به دافئا، لا تغسلي المقلاة.

4 تغطية السلمون: في طبق زجاجي عميق ضعي البقسماط، الجبن، الكزبرة، اللوز، الكزبرة الخضراء، الملح والفلفل، قلبي ليختلط.

5 وزعي قليل من الزيت على السلمون من الجانبين، ضعي التغطية على السلمون على جهة واحدة فقط ، الجهة التي فيها اللحم.

6 ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة، سخنيها جيدا .

7 اضيفي السلمون بحيث تكون جهة الجلد الى أسفل، لا تحركيه، انتظري لحوالي 2 دقيقة، باستعمال ملعقة عريضة اقلبي السلمون بحرص على الجانب الأخر، لا تحركيه، انتظري 3 – 4 دقائق الى ان ينضج السلمون ويصبح اللحم طريا.

8 انقلي السلمون بحرص وضعيه فوق الجرجير، وزعي فوقه بعض قطرات من زيت الزيتون، انثري بعض الملح و الفلفل الأسود.

9 انثري بعض الكزبرة الخضراء على السلمون، وزعي شرائح الليمون وقدميه ساخنا.

10

11

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى