أطباق رئيسية

قالب البرياني بالكفتة

مقادير الوصفة


3
كوب
أرز بسمتي
2
قطعة
ورق غار
1
عود صغير
قرفة
4
فص
هيل صحيح

خليط الزعفران

2/1
ملعقة صغيرة
زعفران
1
ملعقة كبيرة
ماء ورد

خليط الكفتة

600
جرام
لحم،هبرة
1
حبة متوسطة
بصل
4/1
كوب
بقدونس
4/1
كوب
شبت
1
ملعقة صغيرة
بهار مشكل
1
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
قرفة
4/1
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
4/1
كوب
زيت ذرة

الحشو

2
حبة كبيرة
بصل مقطع شرائح دائرية
2
فص
ثوم مفروم
1
ملعقة صغيرة
جنزبيل،مفروم
2
كوب
فاصوليا خضراء،شرائح بالورب
2
حبة متوسطة
بطاطس مقطعة أصابع رفيعة
2
كوب
بازيلاء
1
ملعقة كبيرة
بهار مشكل
1
ملعقة صغيرة
ملح
2/1
كوب
بقدونس مفروم
1
حبة
جزر،شرائح رفيعة

طريقة التحضير


1 اغسلي الأرز، انقعيه. اغلي ماء ، اضيفي الغار، القرفة والهيل، اسلقي الأرز، اتركيه جانبا.

2 انقعي الزعفران في ماء الورد

3 خليط الكفتة: في مفرمة اللحم ضعي اللحم، البصل، البقدونس، الشبت، افرميه ناعما، اضيفي البهار، القرفة، الملح، الفلفل شكلي اصابع.

4 سخني الزيت في مقلاة، اقلي الاصابع.اتركيها جانبا.

5 في نفس المقلاة ضعي البصل، الثوم والزنجبيل، قلبي ليصبح ذهبي.

6 اضيفي الفاصوليا والبازيلا، قلبي لتذبل، اتركيه 10 دقائق. اضيفي الجزر، البطاطس، اتركيه 10 دقائق، اضيفي البهار والملح، اتركيه 10 دقائق لينضج. اضيفي البقدونس

7 سخني الفرن 170، احضري طبق فرن شفاف مستطيل متوسط او قالب كيك.

8 ضعي نصف كمية الأرز، انثري الزعفران، وزعي الكفتة ثم الخضراوات ثم بقية الارز والزعفران، غطي باللألمنيوم، ادخلي الفرن 30 دقيقة, قدميه او اقلبيه.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى