أطباق رئيسية

كفتة الدجاج

مقادير الوصفة


500
جرام
لحم دجاج مفروم
1
حبة
بيض
1/2
كوب
بقسماط
1/4
كوب
دقيق
1/2
ملعقة صغيرة
بصل بودرة
1/2
ملعقة صغيرة
ثوم بودرة
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1 1/2
ملعقة صغيرة
ملح
2
ملعقة صغيرة
بهارات الدجاج
1
ملعقة صغيرة
كمون مطحون
1
ملعقة صغيرة
بهارات الكاري
1/3
كوب تقريبا
شبت ، مفروم
1/3
كوب تقريبا
بقدونس مفروم

للتغطية

1
كوب تقريبا
دقيق
2
حبة
بيض
1/4
كوب
حليب
2
كوب تقريبا
بقسماط

للقلي

زيت ذرة

للتشكيل

مكرونة بيني ( على شكل اصبع ومفرغة من الداخل)

طريقة التحضير


1 ضعي لحم الدجاج في طبق عميق ، أضيفي اليه البيضة، البقسماط، الدقيق، البصل البودرة، الثوم البودرة، الفلفل، الملح، بهارات الدجاج ، الكمون، الكاري، الشبت والبقدونس، ثم باستعمال اطراف اصابعك افركي جيدا الى ان تختلط كل المكونات مع بعضها.

2 قطعي الكفتة الى كرات مقاس 2/1 1 بوصة تقريبا، اجعليها على شكل بيضاوي، استمري في تشكيل كافة المقدار، ضعي الكفتة على طبق واسع مبطن بورق شمعي .

3 اعدي التغطية: ضعي الدقيق في طبق عميق ، اتركيه جانبا .

4 ضعي البيض والحليب في طبق عميق، اخفقي قليلا بالشوكة الى ان يختلط، دعيه جانبا.

5 ضعي البقسماط في طبق عميق .

6 خذي قطعة كفتة، اسقطيها في الدقيق ، قلبي الى ان تتغطى تماما، انقليها الى طبق البيض والحليب وقلبي الى ان تتغطى، ثم اسقطي الكفتة في البقسماط، قلبيها الى ان تتغطى بالبقسماط.

7 ادخلي قطعة من المكرونة النية ( غير مسلوقة ) في احد جوانب الكفتة لعمل شكل الفخذ.

8 رصي الكفتة في صينية واسعة وضعيها في الثلاجة لحوالي 15 دقيقة.

9 ضعي زيت الذرة في مقلاة واسعة عميقة، بحيث يكون ارتفاع حوالي 2/1 2 سم تقريبا، سخني الزيت على نار متوسطة ، اسقطي فيه عدة حبات من الكفتة ، قلبي باستعمال الملقط الى ان تتحمر الكفتة جيدا من كافة الجوانب .

10) انقلي الكفتة على ورق نشاف ، قدميها ساخنة او دافئة .

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى