أطباق رئيسية

كوسا بالبرغل مع اللبن

مقادير الوصفة


1
كيلو
كوسا (كوسى)

الحشو:

1
كوب
برغل خشن
200
جرام
لحم مفروم
1
حبة كبيرة
بصل مفروم
1
ملعقة كبيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1/2
ملعقة كبيرة
قرفة
1
ملعقة صغيرة
بهار مشكل
1
ملعقة صغيرة
كمون
1/4
كوب
زيت ذرة

اللبن :

5
كوب
لبن (زبادي)
1
ملعقة كبيرة
نشا
1
ملعقة صغيرة
ملح
4
فص
ثوم مهروس
1
ملعقة صغيرة
نعناع مجفف
2
ملعقة كبيرة
سمن

طريقة التحضير


1 أغسلي البرغل وانقعيه بالماء ١٥ دقيقة.

2 الحشو: في طبق ضعي البرغل،اللحم، البصل، الملح، الفلفل، القرفة، البهار والكمون، وقلبي المكونات بخفة لتتوزع جيدا.

3 أنزعي الجزء العلوي للكوسى، أفرغي الكوسى من اللب، ضعيها في ماء مملح لحين الإنتهاء من تجيهز كل كمية الكوسى. ضعيها في مصفاة للتخلص من الماء.

4 أحشي الكوسى بالحشو مع ترك حوالي ١ سم بدون حشو ( لترك مساحة لتمدد البرغل أثناء الطهي).

5 اللبن: في قدر ضعي اللبن، النشا، الملح، ضعي القدر على نار متوسطة وباستعمال ملعقة خشبية قلبي بهدوء الى أن يغلي اللبن.

6 اضيفي الكوسى المحشية، دعيه يطهى بهدوء لمدة نصف ساعة لينضج الكوسى.

7 في مقلاة صغيرة سخني ٢ ملعقة كبيرة من السمن او زيت الذرة، اضيفي الثوم وقلبي على نار هادئة ليصبح ذهبي اللون، اضيفي النعناع، اضيفي الثوم مباشرة إلى الكوسى وقلبي بهدوء ليختلط مع اللبن. قدميها مباشرة، ( كما يمكنك وضع الثوم والنعناع ني بدون تسخين وذلك حسب الرغبة).

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى