أطباق رئيسية

مجبوس السمك مع الأرز البني

مقادير الوصفة


2 1/2
كوب
أرز بسمتي كامل (بني)
1
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1
ملعقة صغيرة
ملح
1 1/2
ملعقة صغيرة
كركم
4
كوب
ماء

خليط السمك

1
ملعقة صغيرة
بهار مشكل
1
ملعقة صغيرة
كركم
1
ملعقة صغيرة
هيل ناعم
1
ملعقة صغيرة
كمون
1
ملعقة صغيرة
كزبرة ناعمة
1
ملعقة صغيرة
شطة مجروشة
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1/4
كوب
زيت ذرة
4
قطع
سمك هامور فيليه
1
حبة كبيرة
بصل مفروم
4
فص
ثوم مهروس
1
ملعقة كبيرة
زنجبيل مفروم
2
حبة كبيرة
طماطم مفروم
2
حبة
لومي مجفف

للتقديم

..
..
مكسرات غير محمصة

طريقة التحضير


1أغسلي الأرز جيدا. ليس هناك ضرورة لنقعه.

2في كسرولة صغيرة الحجم ضعي الأرز، الزيت ، الملح، الكركم والماء دعيه على نار قوية ليغلي بقوة لمدة ٢ دقيقة ، قلبيه بهدوء.غطي الكسرولة وخففي النار واتركيه يطهى بهدوء حوالي ٤٠ دقيقة.

3خليط السمك: في طبق ضعي البهار، الكركم، الهيل، الكمون، الكزبرة، الشطة، و الملح و الفلفل قلبي ليختلط ثم وزعي نصف الكمية على السمك.

4في قدر متوسطة الحجم سخني الزيت، اضيفي قطع السمك وقلبيها على الجانبين لتتحمر قليلا، اخرجيها.

5 اضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل، قلبي لبضع دقائق ليصبح ذهبي اللون، اضيفي بقية البهارات، الطماطم واللومي، اعيدي السمك على سطح خليط الطماطم.

6وزعي الأرز المسلوق فوق السمك، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة ١٥ دقيقة ليتسبك.

7قدمي المجبوس مع المكسرات لمزيد من القيمة الغذائية.

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى